Фарш
400 гр. фарша (я обычно делаю 50 х 50 - свининка и курочка)
1 большая луковица
6-7 шт. небольших баклажанов
соль
перец черный
перец красный жгучий по вкусу
1/4 ч. ложечка зры (кумин)
1/4 ч. ложечка кинзы (кориандр)
горсть кедровых орешков
помидоры
С баклажанов не нужно срезать хвостики.
Срезать кожицу продольными полосками через 1,5-2 см.
Таким образом должны получиться темно-светлые участки.
Это делается для того, чтобы баклажаны не распались при жарке.
Затем баклажаны обжарить на сковороде в растительном асле.
Потом выложить на тарелочку и дать остыть.
А тем временем делаем фарш.
Лук порезать и пожарить.
Переложить лук в посуду и добавить к нему сырой фарш.
Посолить, поперчить, добавить специи и по желанию кедровые орешки.
Все перемешать.
Теперь, у остывших баклажанов сделать разрез от хвостика и до противоположного края, но не разрезая и не прорезая насквозь, оставляя по сантиметру со всех сторон.
Получатся кармашки, которые заполнятся фаршем.
А также кончиком ножа внутри каждого кармашка сделать несколько порезов-насечек для того, чтобы сок от мяса проникал во всё пространство баклажанов.
Начинить баклажаны фаршем.
В форму для запекания, плотненько друг к другу, уложить баклажаны, налив немножко воды.
Помидоры порезать на дольки и уложить вокруг баклажан.
Таким образом можно фаршировать и другие овощи, например, болгарский перец.
Ставим форму в разогретую духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5743 |
| |
|
