1 кг. лосося
0,5 лимона
соль
смесь перцев
Лосось со стороны брюшка разрезать вдоль по хребту до хвоста, но не разрезая спинки.
Затем аккуратно удалить хребтовую кость.
Рыбу раскрыть как книжку, посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Полить свежевыжатым соком лимона.
Начинка
1 небольшая луковица
0,5 стебля лука-порея
1 морковь
100 гр. шампиньонов
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря
2 стол. ложки остро-сладкого соуса чили
1 - 1,5 стол. ложки майонеза
1/8 ч. ложечки молотого жгучего красного перца
1 веточка розмарина
1 ч. ложечка сушеного майорана
щепотка сушеной мяты
шепотка сушеного базилика
соль
смесь перцев
***
150 гр. копченого сыра
Луковицу и лук-порей нашинковать и поджарить до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и порезанные грибы.
Поджарить все вместе.
Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев.
Убрать сковороду с огня.
Теперь сюда же в сковороду -
- выдавить зубчики чеснока,
- измельчить кусочек имбирного корня,
- всыпать сушеные травы - мяту, базилик, майоран и иголочки розмарина,
- добавить остро-сладкий соус чили,
- посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Добавить майонез и перемешать.
В форму для запекания налить растит. масло.
Для удобства, можно рыбу разрезать поперек на две части.
Начинку равномерно разложить на рыбу.
Поставить рыбу в нагретую до 180 град. духовку.
Через 15 минут достать форму из духовки и посыпать рыбу натертым копченым сыром.
Снова поставить форму в духовку и продолжать запекание еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5436 |
| |
|
