Соус луково-грибной

300-350 гр. свежих грибов (шампиньоны)
1 большая головка лука
1 зубчик чеснока
1 морковь
1 стебель сельдерея
щепотка мускатного ореха
щепотка карри порошка
соль
смесь перцев
***
1 стол.ложка майонеза

Порезать грибы на пластинки и обжарить в масле.
К грибам добавить нашинкованный полукольцами лук,
натертую морковь и порезанный стебель сельдерея.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Всыпать натертый мускатный орех и карри.
Выдавить зубчик чеснока.

Жарить до золотистого цвета.
Выключить огонь и добавить сюда же столовую ложку майонеза.
Соус хорошо перемешать.

1 кг. филе судака
1 средний лимон
щепотка мяты сушеной
несколько листочков эстрагона (тархун)
соль
смесь перцев
оливковое масло
укроп

В форму для запекания налить оливковое масло.
Влить свежевыжатый сок лимона.
Всыпать щепотку сушеной мяты.
Добавить несколько листочков эстрагона.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Вилочкой по дну все это перемешать.

Филе судака порезать на кусочки и уложить на дно формы,т.е. на все специи.
Рыбу посолить и поперчить.

Луково-грибной соус выложить ровным слоем на рыбу.

Форму поставить в нагретую до 170 град. духовку на 20-25 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью укропа.

 

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки