Очередное блюдо Узбекской кухни.

900 гр. мяса (свинина)
3 крупные луковицы
1 кг. картофеля
5 морковей
3 помидора
1 болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
50 гр. зеленого горошка замороженного
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
2 лавровых листочка
1/3 пучка кинзы
1/3 пучка укропа
1/3 пучка петрушки
1/8 ч. ложечки красного молотого жгучего перца
1 ч. ложечка тимьяна сушеного
1,5 стол. ложки томатной пасты
соль
смесь перцев

Мясо нарезать на небольшие кусочки.

В казане накалить масло и обжарить мясо до румяной корочки.
Лук нашинковать полукольцами,добавить к мясу и поджарить до золотистого цвета.
Морковь порезать соломкой,всыпать в казан и тушить до мягкости.

Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.

Болгарский перец нарезать соломкой и всыпать ровным слоем в казан.

Всыпать измельченные зубчики чеснока.

Всыпать измельченную зелень укропа,кинзы и петрушки.

Добавить в казан нарезанный небольшими кубиками картофель.

Влить воды так,чтобы покрыть половину содержимого казана.
Когда вода закипит, добавить лавровые листочки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Всыпать тимьян и молотый красный жгучий перец.

Когда картофель практически будет готов, добавить помидоры, порезанные кубиками.

Добавить томатную пасту.
Всыпать зеленый замороженный горошек.

Тушить блюдо в течении 1,5 часа на медленном огне под закрытой крышкой.

 Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки