Фарш

400 гр. мяса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
2 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
***
мука для панировки

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луковицей и чесноком.
Добавить в полученную массу яйцо.
Всыпать панировочные сухари.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш перемешать.

Сформировать небольшие шарики и обвалять их в муке.
Шарики поджарить в глубокой сковороде в разогретом масле до румяной корочки.
Затем поджаренные тефтели убрать со сковороды.

Соус

1 луковица
1 морковь
2 помидора
1 зубчик чеснока
кусочек имбиря
1 стол. ложка томатной пасты
1 лавровый листочек
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки карри порошка
щепотка тимьяна сушеного
1/8 ч. ложечки молотого красного жгучего перца
соль
смесь перцев

В казане на растительном масле поджарить нашинкованный полукольцами лук до золотистого цвета.
Затем добавить -
- натертую морковь,
- помидоры небольшими кубиками,
- измельченный кусочек имбирного корня,
- измельченный зубчик чеснока.

Всё перемешать и добавить томатную пасту и лавровый листочек.
Всыпать карри,молотый красный жгучий перец,
тимьян и свежемолотые семена кумина и кориандра.

Добавить в соус тефтели.

Влить воды до уровня тефтель.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой примерно полчаса.

Гарнир может быть любым,по желанию.

 

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки