На 5-6 болгарских перцев разных цветов -
Фарш
500 гр. мяса (свинина с индейкой пополам)
0,5 стакана перловой крупы
1 яйцо
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
2 щепотки орегано сушеного
1/8 ч. ложечки молотого красного жгучего перца
соль
смесь перцев
Перловую крупу сварить в подсоленной воде до полуготовности.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луковицей и чесноком.
Добавить яйцо.
Всыпать орегано и молотый красный жгучий перец.
Добавить охлажденную перловую крупу.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошенько перемешать.
У болгарских перцев срезать "розетки" и вынуть семена.
Наполнить перцы фаршем.
Соус
1 крупная луковица
100-150 гр. тыквы
1 зубчик чеснока
1 помидор
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
1 стол.ложка томатной пасты
1 стол.ложка остро-сладкого соуса чили
1 лавровый листочек
щепотка орегано сушеного
соль
смесь перцев
зелень укропа и кинзы
В казане в разогретом масле поджарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
Добавить -
- натертую тыкву,
- мелко порезанный помидор,
- измельченный чеснок,
- томатную пасту,
- остро-сладкий соус чили.
Овощи потушить, помешивая.
Добавить в соус начиненные болгарские перцы.
Налить воды так,чтобы она покрыла перцы.
Дать закипеть.
Добавить лавровый листочек.
Всыпать орегано и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой до готовности в течении 45-50 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью укропа и кинзы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5307 |
| |
|
