Фарш
500 гр.мяса
0,5 стакана перловой крупы
2 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
щепотка красного молотого жгучего перца
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев
Перловку сварить в подсоленной воде до полуготовности.
Затем дать перловке остыть.
Лук и чеснок очень мелко порезать или измельчить до мелкой крошки в блендере.
Добавить лук и чеснок в мясной фарш.
Вбить в фарш яйца.
Добавить остывшую перловку.
Всыпать в фарш красный жгучий перец и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо вымесить.
Сформировать шарики.
Подливка
1 большая луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
1 зубчик чеснока
1 стол.ложка томатной пасты
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
3/4 ч. ложечки сладкой паприки
1 стол. ложка куриного бульонного порошка
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
кинза
В казане в разогретом масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета.
Затем добавить -
- натертую морковь,
- порезанный кубиками болгарский перец,
- мелко порезанный помидор,
- измельченный чеснок.
Все потушить,помешивая.
Добавить томатную пасту.
Всыпать паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра.
На овощи аккуратно уложить мясные шарики.
Налить воды так,чтобы покрыть всё содержимое казана.
Посолить и поперчить.
Добавить лавровый листочек.
Закрыть казан крышкой и готовить на небольшом огне примерно минут 45-50.
Готовое блюдо посыпать измельченной кинзой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6009 |
| |
|
