2 филе морского басса (650 гр.)
1 небольшой лимон
соль
перец белый
смесь перцев
панировочные сухари

Рыбу порезать на небольшие кусочки.
Полить свежевыжатым соком лимона.
Посолить и поперчить белым перцем,а также свежемолотой смесью перцев.
Оставить мариноваться.

А тем временем поджарить овощи -

1 луковица
2 зубчика чеснока
8-10 помидорок шерри
1 стебель сельдерея
щепотка розмарина сушеного
соль
смесь перцев
укроп

Луковицу нашинковать полукольцами и поджарить на растит. масле до золотистого цвета.
Добавить к луку –
- зубчики чеснока,предварительно раздавив их лезвием ножа,а затем измельчив,
- помидорки-шерри, порезанные пополам,
- нарезанный стебель сельдерея.
Всыпать сушеный розмарин.
Посолить и поперчить.
Все перемешать.
Выложить со сковороды на блюдо.

Кусочки рыбы обвалять в панировочных сухарях.
Поджарить в этом же масле,пропитанном овощами и специями.

Готовые кусочки рыбы выложить на блюдо к поджаренным овощам и посыпать нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки