Фарш
1 головка капусты
300 гр. фарша (индюшиное бедро)
200 гр. маслят замороженных
0,5 стакана риса
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
щепотка острой паприки
1 ч.ложечка гранатового концентрата
1 ч.ложечка соуса Worcestershire
соль
смесь перцев
Грибы разморозить,мелко порезать и поджарить.
Затем убрать со сковороды и оставить остывать.
В мясной фарш добавить мелко нашинкованный лук
и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Добавить остывшие поджаренные грибы.
Всыпать острую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Влить гранатовый концентрат и Worcestershire соус.
Всыпать рис.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошенько перемешать.
Вокруг кочана капусты сделать ножом глубокие прорезы и поместить в микроволновую печь примерно на 10 минут.
За это время листья капусты успеют стать мягкими и можно их легко отделить от кочана.
Снять с капусты верхние несколько листьев,а саму капусту снова поместить в микроволновую печь на несколько минут.
Снятые листья уложить на блюдо.
Срезать с них толстые прожилки.
Наполнить листья фаршем и завернуть конвертиком.
Затем следующие несколько листьев снять с капусты,и пока заворачиваются конвертики, капусту снова поместить в микроволновую печь на несколько минут.
И таким образом поочередно снимать листья с капусты.
Соус
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 помидор
1 стол. ложка томатной пасты
1 стол. ложка куриного бульонного порошка
1 лавровый листочек
щепотка сушеного майорана
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки .сладкой паприки
щепотка острой паприки
1 ч. ложечка соуса Worcestershire
соль
смесь перцев
укроп
Луковицу нашинковать полукольцами и поджарить в казане на растит. масле.
Добавить -
- натертую морковь,
- болгарский перец соломкой,
- помидор кубиками,
- измельченные зубчики чеснока,
- томатную пасту и соус Worcestershire
Овощи потушить помешивая.
Аккуратно на соус уложить голубцы.
Налить воду так,чтобы она была вровень с голубцами.
Дать бульону закипеть.
Всыпать куриный бульонный порошок, сладкую и острую паприку,майоран, а также свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить лавровый листочек.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Убавить огонь до минимума и продолжить готовить с закрытой крышкой
в течении 45-50 минут.
Готовое блюдо посыпать укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5271 |
| |
|
