Плов готовил муж во дворе на костре.
1 курица
700 гр. риса "Жасмин"
0,5 кг. моркови
0,5 кг. лука
3 головки чеснока
2 груши
0,5 ч. ложечки зры (кумин)
0,5 ч. ложечки кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки куркумы
соль
смесь перцев
оливковое масла
Рис тщательно промыть в нескольких водах,пока с него не будет стекать чистая вода.
Затем нужно рис замочить и оставить в воде.
Курицу порезать на порционные куски.
В казане нагреть оливковое масло.
Закинуть в казан куриные куски и поджарить до румяной корочки.
Добавить к мясу лук, нашинкованный полукольцами и поджарить его с мясом до золотистого цвета.
Затем ровным слоем выложить морковь,нарезанную соломкой и немного пожарить,пока морковь не станет мягкой.
Налить воды так,чтобы она была вровень с содержимым казана.
Всыпать куркуму и свежемолотые зру и кинзу.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Опустить в казан целые головки чеснока, очищенные от шелухи.
Варить курицу при закрытой крышке до готовности.
Груши разрезать пополам.
Удалить семена и разрезать на дольки.
Всыпать груши в казан.
Затем ровным слоем засыпать рис.
Долить воды так,чтобы она выступала над рисом на 2 см.
Мешать рис нельзя!
Когда рис станет мягкими,и испарится вода,плов собрать шумовкой к середине казана горкой.
Сделать деревянной ложкой углубления,чтобы вся влага испарилась.
Затем крышку казана обернуть полотенцем и накрыть этой крышкой казан.
Плов должен "дойти" до полной готовности минут 20.
Перед подачей на стол плов перемешать.
Плов уложить на блюдо.
На середину положить кусочки мяса, головки чеснока и дольки груш.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5783 |
| |
|
