Вот так у нас прошел субботний день.
Муж жарил шашлыки, а я готовила салаты.
1 кг. мяса
150 гр.курдючного сала
2 лавровых листочка
100 гр. уксуса
2 луковицы
соль
перец
щепотка мускатного ореха
1/2 ч. ложечки зры (кумин)
1/2 ч. ложечки кинзы (кориандр)
Мясо и сало нарезать кусочками.
Посолить,поперчить, добавить нарезанный лук, натертый мускатный орех, лавровые листочки, свежемолотые семена кумина и кориандра, а также уксус.
Все перемешать.
Чтобы мясо лучше промариновалось, сложить ее в эмалированную или фарфоровую посуду, положить сверху груз.
Поставить на несколько часов в холодильник мариноваться.
Затем вынуть мясо из маринада и нанизать по 5-6 кусочков на шпажки,чередуя кусочками сала.
Шпажки водрузить над горящими углями.
И мгновенно воздух наполняется головокружительными ароматами.
Нужно время от времени поворачивать шпажки, чтобы мясо прожарилось равномерно.
И жарить до образования золотисто-коричневых оттенков.
Готовый шашлык подают на стол с маринованным луком и зеленью.
Маринованный лук
Салат "Ачучук"
Запеченные овощи
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5639 |
| |
|
