1 рулька без шкуры 4-5 зубчиков чеснока соль крупного помола смесь перцев *** оливковое масло 2 лавровых листочка фольга
Рульку посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон. Зубчики чеснока нарезать на дольки. Сделать в мясе произвольно проколы и начинить рульку дольками чеснока.
Маринад
2 стол. ложки соуса Терияки 2 стол. ложки остро-сладкого соуса чили 1/4 ч. ложечки соуса Табаско 2 стол. ложки меда 1/4 ч. ложечки корицы 0,5 ч. ложечки куркумы 1/4 ч. ложечки карри порошка щепотка зры (кумин) щепотка кориандра 2 стол. ложки оливкового масла
В глубокую посуду налить соус Терияки, соус Табаско, остро-сладкий соус чили, мед и оливковое масло. Всыпать корицу, куркуму, карри и свежемолотые семена кумина и кориандра. Маринад перемешать.
Погрузить в маринад свиную ножку, обмазав её маринадом со всех сторон. Оставить ножку мариноваться на несколько часов.
В форму для запекания налить оливковое масло. Добавить лавровые листочки, поломанные пополам. Замаринованную свиную ножку поместить в форму и полить ее оставшимся маринадом.
Духовку нагреть до 200 град., включив режим конвекции (вентилятор).
В противень налить воду. Установить противень с водой на нижний "этаж" духовки. Форму с рулькой, накрытую фольгой, поставить "этажом" выше. Температуру духовки уменьшить до 170 град.
Через полтора часа фольгу убрать и оставить рульку в духовке подрумяниваться еще на полчаса, периодически переворачивая ее с одной стороны на другую.
Не забывать проверять и подливать воду в противень.
Готовую румяную рульку выложить на блюдо и подавать с овощным гарниром.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5977 |
|
|