Блюдо Узбекской кухни
0,5 кг. мяса 400 гр. макарон 3-4 картофелины 2 моркови 2 луковицы 2 помидора 6-7 зубчиков чеснока 1/4 ч.ложечки зры (кумин) 1/4 ч.ложечки кинзы (кориандр) щепотка острой паприки 0,5 стакана растительного масла соль смесь перцев зелень
В казане на разогретом масле поджарить до золотистой корочки мясо, порезанное кусочками.
Добавить к мясу лук, нашинкованный четверть-кольцами и жарить его с мясом до румяного цвета.
Затем добавить натертую на крупной терке морковь, и жарить, пока морковь не станет мягкой.
Всё перемешать и добавить помидоры, нарезанные кубиками и измельченные зубчики чеснока.
Налить воду так, чтобы она была вровень с содержимым казана. Уменьшить огонь и тушить мясо под закрытой крышкой практически до готовности мяса.
Добавить порезанный крупными ломтиками картофель и довести его до полуготовности.
После чего засыпать ровным слоем макароны.
Долить воду так, чтобы она выступала над макаронами на 1,5 см. Как только вода закипит, всыпать острую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра. Посолить и поперчить бульон свежемолотой смесью перцев.
Продолжить тушить на слабом огне до готовности макарон.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6631 |
|
|