0,5 стакана растительного масла 0,5 кг. свиного мяса 1 луковица 1 болгарский перец 1 баклажан (300 гр.) 5 картофелин 2 помидора 200 гр. тыквы 4 зубчика чеснока 0,5 ч. ложечки хмели-сунели щепотка острой паприки щепотка шафрана соль смесь перцев укроп, кинза
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в казане на растительном масле до образования корочки. Добавить к мясу луковицу, нашинкованную небольшими кубиками и жарить с мясом до золотистого цвета.
Убавить огонь и добавить болгарский перец, нарезанный тонкими полосками и картофель, нарезанный небольшими ломтиками. Немного посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Добавить шафран.
Далее выложить тыкву, нарезанную небольшими кубиками и баклажан, разрезанный вдоль на четыре части и нарезанный ломтиками толщиной в 1,5 см. Немного посолить и поперчить.
Добавить помидоры, нарезанные небольшими кубиками и измельченные зубчики чеснока. Всыпать хмели-сунели и острую паприку. Добавить нарезанную зелень укропа и кинзы.
Деликатно перемешать. Накрыть казан крышкой и оставить томиться на маленьком огне 40 минут. Когда появившийся сок закипит, попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец. Готовое блюдо убрать с огня и дать настояться 10 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5988 |
|
|