850 гр. мяса с косточкой (мякоть без костей ~500 гр.) 2 луковицы 1 крупная морковь 2-3 зубчика чеснока 5-6 крупных картофелин (~700 гр.) 50 гр. топленого масла 1 стол ложка муки 1 лавровый листочек 1 ч.ложечка тимьяна сушеного соль смесь перцев петрушка Мясо отделить от костей и нарезать крупными кусками. Поперчить свежемолотым перцем и слегка обжарить на сухой сковороде. Затем убрать мясо со сковороды. Луковицы нарезать небольшими кубиками и обжарить в сковороде на топленом масле вместе с мукой. В чугунный котёл положить обжаренное мясо, косточки и лук. Добавить нарезанную полу-кружочками морковь и измельченные зубчики чеснока. Добавить крупно нарезанный картофель. Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым котла. Дать бульону закипеть. Добавить тимьян и лавровый листочек. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Уменьшить огонь и томить рагу под закрытой крышкой в течение 1,5 часа. В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5548 |
|
|