Для теста
1 яйцо 100 мл. кефира ~ 250 гр. самовосходящей муки (с разрыхлителем) щепотка соли *** оливковое масло укроп, кинза
Яйцо смешать с кефиром. Добавить соль и самовосходящую муку. Замесить не очень крутое тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать отстояться 20-30 минут.
Затем тесто разделить на 2 части и каждую часть тонко раскатать. Раскатанные пласты теста смазать оливковым маслом. Посыпать нарезанной зеленью и свернуть в рулеты.
Рулеты нарезать на небольшие брусочки шириной 2,5 - 3 см.
А пока займемся приготовлением самого блюда.
500 гр. мяса 1 крупная луковица 1 крупная морковь 1 болгарский перец 1 стручок зелёного перца умеренной остроты 2 зубчика чеснока 6-7 средних картофелин 2 лавровых листочка 0,5 десертной ложки сладкой паприки 0,5 десертной ложки куриного бульонного порошка соль смесь перцев укроп, кинза
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в толстостенной кастрюле или казане в разогретом растительном масле до образования корочки. Добавить к мясу луковицу, нашинкованную четверть-кольцами, и жарить с мясом до золотистого цвета.
Затем добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.
Добавить измельченные зубчики чеснока, болгарский перец, нарезанный тонкими полосками и стручок зелёного перца, очищенный от семян и нарезанный мелко.
Налить воду так, чтобы она была вровень с содержимым казана. Дать бульону закипеть.
Всыпать в бульон сладкую паприку и куриный порошок. Уменьшить огонь и тушить мясо под закрытой крышкой практически до готовности мяса.
Затем добавить нарезанный крупными ломтиками картофель.
При необходимости долить воды так, чтобы вода едва не покрывала картофель, и дать закипеть. Добавить лавровые листочки. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Поверх картофеля не плотно друг к другу выложить "зеленые" штрудели.
Убавить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой примерно 45-50 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 6 |
Просмотров всего: 6204 |
|
|