500 гр. телятины 400 гр. лесных грибов (маслята) 1 луковица 1 морковь 1 болгарский перец 2 зубчика чеснока 1 стручок красного перца умеренной остроты 1 стол. ложка томатной пасты 1 ч. ложечка майорана сушеного 1/2 ч. ложечки тимьяна сушеного 1/2 ч. ложечки *бахарата 1 десертная ложка бальзамического уксуса 1 лавровый листочек соль смесь перцев укроп
Маслята почистить, промыть и нарезать на несколько частей. Поджарить грибы на растительном масле. Посолить, перемешать и убрать со сковороды.
Телятину нарезать на небольшие кусочки. В кастрюле с толстым дном обжарить мясо до румяного цвета.
Добавить к мясу луковицу, нашинкованную четверть-кольцами, и жарить с мясом до золотистого цвета. Затем добавить нарезанную кубиками морковь и обжарить ее до мягкости.
Добавить нарезанный тонкими полосками болгарский перец и очищенный от семян и нарезанный стручок красного перца. Немного обжарить, помешивая.
Далее добавить жареные маслята и измельченные зубчики чеснока.
Всыпать тимьян, майоран и бахарат. Добавить томатную пасту, лавровый листочек и бальзамический уксус. Все перемешать.
Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым кастрюли. Дать бульону закипеть.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Тушить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности.
В готовое блюдо добавить укроп.
Приятного аппетита!
* Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь специй, в состав которой могут входить самые различные пряности, смолотые в порошок: корица, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, перец черный и душистый, перец чили и сладкая паприка.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4495 |
|
|