500 гр. мяса (свиная лопатка) 700 гр. картофеля 2 луковицы 1 морковь 1 болгарский перец 3 зубчика чеснока 1 стручок красного перца умеренной остроты 2 стебля лемонграсса (лимонная трава, лимонное сорго) 50 гр. сливочного масла 5 стол. ложек оливкового масла 2 ч. ложечки хмели-сунели 1/2 ч. ложечки майорана сушеного 1 ч. ложечка сладкой паприки 2 лавровых листочка соль смесь перцев укроп Мясо нарезать на небольшие кусочки. Картофель почистить и нарезать крупными ломтиками. Лук нашинковать четверть-кольцами. Морковь натереть. Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Зубчики чеснока раздавить лезвием ножа, а затем измельчить. Стебли лемонграсса надрезать вдоль.
Подготовленные мясо и овощи поместить в просторную посуду.
Добавить хмели-сунели, майоран и сладкую паприку. Добавить стручок красного перца и лавровые листочки. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Всё хорошо перемешать.
В "рукав" для запекания уложить подготовленные мясо с овощами. Добавить оливковое масло и нарезанное на кубики сливочное масло.
"Рукав" скрепить зажимом, но не туго, а оставляя немного свободного места для выхода пара. Поместить "рукав" на противень и поставить в разогретую до 180 град. духовку примерно на 1 час 20 мин.. Через 40 минут температуру духовки уменьшить до 170-175 град. и продолжить запекание.
Затем достать "рукав" из духовки, аккуратно разрезать пакет и выложить содержимое на блюдо.
Добавить в блюдо нарезанный укроп.
Перед подачей на стол убрать стебли лемонграсса. (Лимонная трава отдала блюду весь свой неповторимый аромат и больше не понадобится).
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6378 |
|
|