600 гр. говяжьей вырезки 3 зубчика чеснока 2 веточки тимьяна 2 стол. ложки белого сухого вина 50 мл. оливкового масла соль смесь перцев
Говяжью вырезку нарезать на стейки толщиной 2,5 - 3 см.
Стейки посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Чугунную сковороду-гриль (со специальными ребрами на дне) поставить на огонь, налить оливковое масло и хорошо прогреть.
Выложить стейки в сковороду.
Добавить веточки тимьяна и неочищенные от шелухи зубчики чеснока, слегка придавленные плоской поверхностью ножа.
Жарить стейки на большом огне, чтобы мясо шкворчало, (чтобы было слышно, как оно жарится).
Мясо жарить по 2 минуты с каждой стороны. Переворачивать мясо кулинарными щипцами.
Затем влить в сковороду белое вино, и, не убавляя огонь, жарить мясо еще по 1,5 минуты с каждой стороны, пока не выпарится жидкость. Одновременно ложкой поливать стейки жиром и соком со сковороды.
После чего переставить сковороду со стейками в заранее нагретую до 200 град. духовку и запекать до 10 минут.
Достать мясо из духовки, переложить на блюдо и оставить "отдыхать" столько времени, сколько мясо готовилось.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3104 |
|
|