0,5 кг. мяса (свинина, лопатка) 1 1/3 стакана зеленого лущеного колотого гороха 1/2 стакана красного маша Адзуки 1 луковица 1 морковь 1 болгарский перец 2-3 зубчика чеснока 1 стручок перца чили 1 помидор 1,5 стол. ложки томатной пасты 1 стол. ложка соуса зеленого карри (green curry cooking sauce) 1 лавровый листочек щепотка тмина щепотка тимьяна сушеного щепотка горошин сычуаньского перца соль смесь перцев укроп
Зеленый горох замочить в воде и оставить на ночь. В другой посуде замочить в воде красный маш и оставить на ночь.
С красного маша Адзуки слить воду, промыть, пересыпать в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Сварить маш в подсоленной воде до готовности. После чего слить воду и промыть маш.
Мясо порезать на порционные кусочки и обжарить в казане на оливковом масле до румяности.
Добавить к мясу нарезанный мелким кубиком лук и продолжить жарить, помешивая.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.
Добавить нарезанные тонкими полосками болгарский перец и перец чили, очистив от семян. Немного обжарить, помешивая, до мягкости овощей.
Затем добавить нарезанный небольшими кубиками помидор и измельченные зубчики чеснока.
Добавить томатную пасту и перемешать.
С замоченного зеленого гороха слить воду, промыть и всыпать горох в казан.
Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым казана. Дать закипеть.
Добавить лавровый листочек, зеленый соус карри, тмин, тимьян и сычуаньский перец, истолченный в ступке. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Убавить огонь и варить под закрытой крышкой до готовности гороха.
Затем всыпать промытый красный маш, перемешать всё вместе и прогреть пару минут.
В готовое блюдо добавить укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 6 |
Просмотров всего: 3152 |
|
|