500 гр. мяса 2 большие луковицы 1 морковь 1 болгарский перец 1 стручок перца чили 2 помидора 5-6 зубчиков чеснока 1/3 ч. ложечки зры (кумин) 1/3 ч. ложечки кориандра щепотка острой паприки 6 стол. ложек хлопкового масла 1/2 стакана воды щепотка сахара соль смесь перцев укроп *** 350 гр. лапши 2 больших яйца
В казане разогреть хлопковое (или другое растительное) масло и обжарить в нем до румяности нарезанное маленьким кубиком мясо.
Добавить к мясу нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета.
Всыпать острую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра. Немного посолить и поперчить.
Если мясо с луком будут приставать ко дну казана, то можно добавить 1/2 стакана воды. Но подливы в казане не должно образовываться.
Добавить нарезанную соломкой морковь и нарезанный полосками болгарский перец и стручок перца чили, очищенного от семян. Перемешать и обжарить до мягкости овощей.
Добавить нарезанные мелким кубиком помидоры и измельченные зубчики чеснока.
Всыпать сахар, соль и свежемолотый перец.
Жарить, всё время помешивая, до испарения жидкости.
Отварить лапшу в подсоленной кипящей воде. Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
В казан к мясу добавить отваренную лапшу, хорошо перемешать и жарить всё вместе ещё 8-10 минут.
Яйца взбить венчиком с щепоткой соли. В сковороде на разогретом масле поджарить взбитые яйца с двух сторон. Затем готовый омлет нарезать полосками, добавить в казан, обжарить еще 5-7 минут на небольшом огне, всё время перемешивая.
В готовый лагман добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3069 |
|
|