600 гр. свиного мяса (вырезка) 1 сиреневая луковица 1 морковь 1 болгарский перец 1 стручок перца чили 3 зубчика чеснока 1 лавровый листочек 1 стол. ложка индийского соуса "Амба" на основе манго 1 стол. ложка топленого масла 2 стол. ложки топленого свиного сала 2 стол. ложки сахара соль смесь перцев укроп
В просторной сковороде нагреть топленое масло и свиное сало.
Мясо нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне около 5 минут, помешивая.
Добавить лавровый листочек, накрыть сковороду крышкой и продолжить жарить мясо до румяности. Периодически помешивать.
Затем убрать мясо со сковороды.
Луковицу нарезать кубиком, добавить в сковороду и обжарить до золотистости. Посолить. Всыпать сахар, перемешать и обжарить еще примерно 2 минуты.
Добавить к луку нарезанную тонкими полукружочками морковь и измельченные зубчики чеснока. Перемешать и обжарить минуту-полторы. Добавить болгарский перец, нарезанный тонкими полосками и стручок перца чили, очищенного от семян и нарезанного мелко.
Через пару минут влить в сковороду 1 стакан кипятка. Добавить обжаренное мясо и перемешать.
Дать закипеть и добавить индийский соус "Амба".
Сковороду накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с отварным рисом или пастой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 6 |
Просмотров всего: 3226 |
|
|