Мясо нарезать небольшими кубиками и сложить в тарелку. Лук порезать полукольцами и сложить в другую тарелку. Помидоры и чеснок режутся мелко и складываются в отдельную чашку,но вместе. А теперь нужно взять глубокую посуду,т.к. туда будем добавлять все остальные овощи - - картофель и редиску порезать кубиками, - морковь, болгарский перец, свеклу и капусту - соломкой, - стручок полуострого перца - кольцами.
Вот так выглядит наша печка.
В казан налить масло,прокалить,чтобы пошел дымок. Сначала закладываем мясо и жарим его до румяной корочки.
Затем бросаем лук и продолжаем жарить примерно 10 минут,чтобы лук подрумянился.
Далее добавляем помидоры и чеснок и продолжаем еще немного тушить.
Затем забрасываем остальные овощи все вместе и перемешиваем.
Наливаем воды примерно половину казана,или 2-2.5 литра. Как только вода закипит, нужно посолить, поперчить черным и красным перцами, добавить свежемолотые семена кумина и кориандра, а также лаврушку. Тушить до полной готовности всех продуктов, но уже под закрытой крышкой. Консистенция подливки должна быть полужидкой.
А теперь можно сварить лапшу (или спагетти).
Подавать лагман в кассушках. Сначала положить лапшу и сверху залить ее подливкой. И посыпать свежей зеленью укропа и кинзы.
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
Ален, какой лагман!!! Слов нет! На костре он вообще вкуснючий получается. У меня есть подруга, она узбечка, и, когда мы выезжаем в лес с ночевкой, она частенько делает лагман в казане на костре! Это просто что-то! Ел бы и ел.
Алён, стоит ненадолго отлучиться, а тут.. ..столько интересного! Муж у тебя- золотые руки, вы вообще дополняете друг друга. Конечно, очень интересно , покажи пожалуйста эскизы, ну.. или что сочтёшь нужным. Печка- прикольная, но как на ней всё здорово выпекать.. с дымком.. самсы всякие..А у меня казанок на 2,5 л всего..
Молчи-не молчи, а твои всякие вязанья и шитье я собственными глазками видела. Так что ты от Саши не отстаешь! А фотки кованных штучек покажи, я больная на все такие интересности!
Ален, у вас пасека своя? Или это просто производство? Тогда скажи, а чего вы с Сашей НЕ УМЕЕТЕ делать
alenkii Пасека своя.Мед свой! Что мы не умеем? Тяжело так с ходу сказать.Ну скажу так,что мы никогда не вызываем мастеров,например,электрика,маляра,строителя и т.д.Все что касается по хозяйству и в доме и на участке,мы все сами делаем.
Ну еще Саша зимой в кузне работает,сам эскизы рисует,а потом на заказ куёт заборы,решетки на окна,подсвечники,разные подставки для бутылок(для вина),карнизы и т.д. Если интересно будет,я могу показать фотографии.
Это я все про Сашу говорю,а про себя я скромно промолчу!
Лагман супер! Прям с монитора запахло Где моя ложка? Счас принесу Ален, я пишу редко, но всегда все читаю и потихоньку складываю. А под твоим казаном газ или живой огонь? Такими маленькими дровами топите? Классная штука! И автарка мне твоя как НРА! Мечта, а женщина!
alenkii Это огонь.Разжигаем сосновые дровишки.Это отходы от производства рамок для ульев.Мы давно мечтали на костре готовить такие вещи как плов,например,борщ,вот и лагман.Не сравнить,если готовить на плите.Вот Саша и сделал такую бочку с диаметром под наш казан.А казан снимается и моется потом.
А на последние твои слова огромнейшее спасибо!
да, кaзанок - супер! мне о таком только мечтать! представляю как оно с дымком вкусно!!!!
alenkii Если у вас нет казанка,то можно просто взять кастрюлю с толстым дном и сготовить на плите, как обычное жаркое! Я понимаю, что получится без дымка, но тоже вкусно! А нет такой возможности кому-нибудь привезти казан? Или например на "русских" рынках посмотреть? Мы таким образом и купили,правда давно уже.
Аленка, я люблю лагман, даже очень люблю. Мои его не едят, а готовить на одну себя я не умею, всегда получается много, так рука берет. Поэтому ем его только в кафешках.
alenkii Когда я готовлю лагман,я надышаться не могу ароматами,это ведь ароматы моей родины.Сразу дом вспоминаю.Ах,как мой папа готовил лагман,а мы все были в предвкушении,в ожидании..
Спасибо за быстрый ответ. Теперь точно знаю, что мне надо для прекрасного весеннего застолья на природе, и чем озадачить моего Сашу, чтобы всё удалось.
Алёнушка! Спасибо за "уличный" вариант. Т.к. теперь появился у меня вариант приготовления лагмана на природе, то в майские праздники (такие ещё отмечаются в России) это блюдо будет приготовлено! Друзья, жду в гости!
У меня вопросик: какого объёма ваш казан? Спрашиваю, чтобы не промахнуться.
alenkii Наш казан 5-ти литровый.
Спасибо за приглашение! К нам тоже добро пожаловать всегда и в любое время!
), а как пахнет 
..столько интересного! Муж у тебя- золотые руки, вы вообще дополняете друг друга. Конечно, очень интересно , покажи пожалуйста эскизы, ну.. или что сочтёшь нужным. Печка- прикольная, но как на ней всё здорово выпекать.. с дымком.. самсы всякие..А у меня казанок на 2,5 л всего.. 