 |
| Наша кнопка |
|
|
Готовили мы его на костре.
Для подливки
600 гр.телятины
3-4 картофеля
6-7 редисок
2 моркови
100 гр.капусты
1 свекла
3-4 луковицы
1 болгарский перец красного цвета
1 стручок полуострого перца
3-4 помидора
6-7 зубчиков чеснока
150 гр. растит.масла
2-3 листочка лаврушки
соль
перцы черный и красный жгучий
0.5 ч.ложечки зры (кумин)
0.5 ч.ложечки кинзы (кориандр)
зелень - укроп,кинза
Подготовим овощи.
Мясо нарезать небольшими кубиками и сложить в тарелку.
Лук порезать полукольцами и сложить в другую тарелку.
Помидоры и чеснок режутся мелко и складываются в отдельную чашку,но вместе.
А теперь нужно взять глубокую посуду,т.к. туда будем добавлять все остальные овощи -
- картофель и редиску порезать кубиками,
- морковь, болгарский перец, свеклу и капусту - соломкой,
- стручок полуострого перца - кольцами.
Вот так выглядит наша печка.
В казан налить масло,прокалить,чтобы пошел дымок.
Сначала закладываем мясо и жарим его до румяной корочки.
Затем бросаем лук и продолжаем жарить примерно 10 минут,чтобы лук подрумянился.
Далее добавляем помидоры и чеснок и продолжаем еще немного тушить.
Затем забрасываем остальные овощи все вместе и перемешиваем.
Наливаем воды примерно половину казана,или 2-2.5 литра.
Как только вода закипит, нужно посолить, поперчить черным и красным перцами, добавить свежемолотые семена кумина и кориандра, а также лаврушку.
Тушить до полной готовности всех продуктов, но уже под закрытой крышкой.
Консистенция подливки должна быть полужидкой.
А теперь можно сварить лапшу (или спагетти).
Подавать лагман в кассушках.
Сначала положить лапшу и сверху залить ее подливкой.
И посыпать свежей зеленью укропа и кинзы.
А теперь прошу к столу и приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6589 |
| |
|
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
Блюдо королей (восточных  ), а как пахнет |
|
Ален, какой лагман!!! Слов нет! На костре он вообще вкуснючий получается. У меня есть подруга, она узбечка, и, когда мы выезжаем в лес с ночевкой, она частенько делает лагман в казане на костре! Это просто что-то! Ел бы и ел. |
|
Алён, твой лагман- супер! В казане, всё как надо, даже запах почувствовала! |
Алён, стоит ненадолго отлучиться, а тут.. ..столько интересного! Муж у тебя- золотые руки, вы вообще дополняете друг друга. Конечно, очень интересно , покажи пожалуйста эскизы, ну.. или что сочтёшь нужным. Печка- прикольная, но как на ней всё здорово выпекать.. с дымком.. самсы всякие..А у меня казанок на 2,5 л всего.. |
|
Молчи-не молчи, а твои всякие вязанья и шитье я собственными глазками видела. Так что ты от Саши не отстаешь! А фотки кованных штучек покажи, я больная на все такие интересности! |
Ален, у вас пасека своя? Или это просто производство? Тогда скажи, а чего вы с Сашей НЕ УМЕЕТЕ делать
alenkii
Пасека своя.Мед свой! Что мы не умеем? Тяжело так с ходу сказать.Ну скажу так,что мы никогда не вызываем мастеров,например,электрика,маляра,строителя и т.д.Все что касается по хозяйству и в доме и на участке,мы все сами делаем.
Ну еще Саша зимой в кузне работает,сам эскизы рисует,а потом на заказ куёт заборы,решетки на окна,подсвечники,разные подставки для бутылок(для вина),карнизы и т.д. Если интересно будет,я могу показать фотографии.
Это я все про Сашу говорю,а про себя я скромно промолчу!
|
Лагман супер! Прям с монитора запахло Где моя ложка? Счас принесу Ален, я пишу редко, но всегда все читаю и потихоньку складываю. А под твоим казаном газ или живой огонь? Такими маленькими дровами топите? Классная штука! И автарка мне твоя как НРА! Мечта, а женщина!
alenkii
Это огонь.Разжигаем сосновые дровишки.Это отходы от производства рамок для ульев.Мы давно мечтали на костре готовить такие вещи как плов,например,борщ,вот и лагман.Не сравнить,если готовить на плите.Вот Саша и сделал такую бочку с диаметром под наш казан.А казан снимается и моется потом.
А на последние твои слова огромнейшее спасибо!
|
Обязательно попробуем, Ален!
Вот только погодка наладится, а то у нас вчера снег шел и холодно еще
alenkii
А а у нас уже лето.Два дня назад даже вентилятор включали,очень жарко было.И двери входные целыми днями у меня открыты.Босиком хожу.
|
да, кaзанок - супер! мне о таком только мечтать! представляю как оно с дымком вкусно!!!!
alenkii
Если у вас нет казанка,то можно просто взять кастрюлю с толстым дном и сготовить на плите, как обычное жаркое! Я понимаю, что получится без дымка, но тоже вкусно! А нет такой возможности кому-нибудь привезти казан? Или например на "русских" рынках посмотреть? Мы таким образом и купили,правда давно уже.
|
Лагман какой...ммм... да еще на костре... просто мечта Вот поедем на дачу, надо будет что-то подобное сделать
alenkii
Обязательно сделайте что-нибудь подобное! Дымок костра,запах жареного мяса,свежий воздух,что может быть лучше!
|
Аленка, я люблю лагман, даже очень люблю. Мои его не едят, а готовить на одну себя я не умею, всегда получается много, так рука берет. Поэтому ем его только в кафешках. 
alenkii
Когда я готовлю лагман,я надышаться не могу ароматами,это ведь ароматы моей родины.Сразу дом вспоминаю.Ах,как мой папа готовил лагман,а мы все были в предвкушении,в ожидании..
|
Спасибо за быстрый ответ. Теперь точно знаю, что мне надо для прекрасного весеннего застолья на природе, и чем озадачить моего Сашу, чтобы всё удалось.
|
Алёнушка! Спасибо за "уличный" вариант. Т.к. теперь появился у меня вариант приготовления лагмана на природе, то в майские праздники (такие ещё отмечаются в России) это блюдо будет приготовлено! Друзья, жду в гости!
У меня вопросик: какого объёма ваш казан? Спрашиваю, чтобы не промахнуться.
alenkii
Наш казан 5-ти литровый.
Спасибо за приглашение! К нам тоже добро пожаловать всегда и в любое время!
|
|
Аленушка, представляю, прямо дымком пахнет, мняма!!!! |
|
|
| Основные блюда |
| | Блюда из мяса |
| | Pečené vepřové koleno - Запеченное свиное колено |
| | Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш |
| | Аджапсандал с мясом |
| | Адобо из свинины |
| | Азу в горшочках |
| | Азу по-татарски |
| | Басма |
| | Бахш или Зеленый плов |
| | Бефстроганов |
| | Бефстроганов из говядины с шампиньонами в пряном медово-томатном соусе |
| | Бефстроганов из телятины |
| | Бефстроганов из телятины с шампиньонами и запеченным картофелем |
| | Бигос с грибами и черносливом |
| | Бограч |
| | Буженина из свинины |
| | Буженина свиная в мандариново-горчичном маринаде |
| | Буженина свиная с ананасами |
| | Венгерский гуляш из телятины |
| | Виндалу из свинины |
| | Гешмек |
| | Говядина в апельсиновом соусе запеченная в "рукаве" |
| | Говядина жареная по-быстрому |
| | Говядина Рождественская, запеченная с овощами и маринованными боровиками |
| | Говядина тушеная с красной смородиной |
| | Говядина тушеная с паприкой и корицей |
| | Говядина тушеная с черносливом в абрикосовом соке |
| | Говяжьи шницели на сковороде со сливочным маслом |
| | Говяжья грудинка тушеная с вином |
| | Гороховая каша с мясом |
| | Гуляш с фасолью |
| | Гювеч |
| | Димляма |
| | Димляма в горшочке |
| | Димляма с кольраби и сухофруктами |
| | Жареная свинина с луком и отварным молодым картофелем |
| | Жареное мясо с картофелем |
| | Жареные свиные стейки на косточке |
| | Жареные свиные стейки с карамелизированными сливами |
| | Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином |
| | Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри |
| | Жаркое в "рукаве" |
| | Жаркое в горшочке |
| | Жаркое с копчеными ребрышками |
| | Жаркое с мясом, лесными грибами и овощами в горшочке |
| | Жаркое с сушеными белыми грибами |
| | Жаркое с фасолью |
| | Жаркоп (жаркое) |
| | Запеченная баранья ножка |
| | Запеченная свиная нога |
| | Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке |
| | Запеченная свиная рулька в темном пиве |
| | Зельц (Сальтисон) из свиной головы |
| | Ирландское рагу |
| | Кавурма шавля (шавля с жаренным рисом) |
| | Казан-кебаб |
| | Каурма лагман (жареный лагман) |
| | Кендюх (свиной желудок) фаршированный |
| | Кисло-сладкая телятина |
| | Кисло-сладкие ребрышки в карамели по-китайски |
| | Колбаски с вешенками и карамелизированным луком |
| | Копченая свиная нога |
| | Копченый рулет из свиной грудинки |
| | Корейка маринованная в гранатовом соке |
| | Лагман |
| | Лагман "Шелковая нить" |
| | Лагман из риса |
| | Лагман на костре |
| | Макарон жаркоп (жаркое с макаронами) |
| | Маринованное мясо с картофелем в духовке |
| | Машкичири (каша из маша и риса) |
| | Медальоны из свинины на луковой подушке |
| | Медальоны из свинины со сладким перцем |
| | Мяcо с баклажаном, тушеное в вине |
| | Мясная пряная подливка к пасте, рису, картофельному пюре |
| | Мясное рагу с белой фасолью |
| | Мясное рагу с грибами шиитаке в горшочке |
| | Мясное рагу с овощами |
| | Мясной кисло-сладкий соус |
| | Мясные рулеты под сливочным соусом |
| | Мясо в "рукаве" |
| | Мясо "французское" по-Александровски |
| | Мясо в кисло-сладком соусе |
| | Мясо в пряном маринаде, запеченное в "рукаве" |
| | Мясо жареное под сладким горчичным соусом |
| | Мясо жареное с бананами |
| | Мясо жареное с картофелем, шампиньонами и лимонным сорго |
| | Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе |
| | Мясо маринованное в томатно-соевом соусе с овощами и спагетти |
| | Мясо по-французски |
| | Мясо по-французски с сушеными белыми грибами |
| | Мясо с бургулем в горшочках |
| | Мясо с капустой в горшочках |
| | Мясо с картофелем и грибами в "рукаве" |
| | Мясо с молодым картофелем,грибами и орехами в "рукаве" |
| | Мясо с овощами в гранатовом ликере в "рукаве" |
| | Мясо с рисом и овощами |
| | Мясо с рисом, кедровыми орешками и вяленой грушей |
| | Мясо с фасолью и кукурузой по-мексикански |
| | Мясо с фасолью Фава, каштанами и тамариндом |
| | Мясо с шампиньонами в лечо |
| | Мясо с шампиньонами и фасолью в томатной заливке |
| | Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки |
| | Мясо тушеное с горохом нут и бургулем |
| | Мясо тушеное с жареным баклажаном в томатной заливке |
| | Мясо тушеное с капустой и картофелем |
| | Мясо тушеное с картофелем в кабачковой икре |
| | Мясо тушеное с картофелем, черносливом, портобелло и стручковой фасолью |
| | Мясо тушеное с фасолью и каштанами |
| | Мясо тушеное с фасолью и машем |
| | Мясо тушеное с фасолью,клюквой и кускусом |
| | Мясо тушеное с финиками |
| | Мясо тушеное с шампиньонами в соусе из паприки |
| | Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой |
| | Мясо тушеное со сладким перцем |
| | Мясо,тушеное с желтыми финиками |
| | Нарханги с зеленым горошком |
| | Овощное рагу с мясом |
| | Отбивные из говядины в монреальском стиле |
| | Отбивные из свинины в панировке "Корнфлекс" |
| | Паприкаш из говядины с фасолью |
| | Паприкаш из свинины |
| | Пёркёльт (Pörkölt) из свинины |
| | Плов из гречки с чесноком |
| | Плов из макарон |
| | Плов с машем и голубцами из виноградных листьев |
| | Плов с машем и тыквой |
| | Плов с фасолью,орзо и барбарисом |
| | Пряная свинина тушеная в вине с миндалем |
| | Ризотто со свининой и шампиньонами |
| | Ростбиф из говядины, томленый в вине |
| | Рулетики из ветчины с беконом и шампиньонами |
| | Рулька в меду и пиве, запеченная с морковью, чесноком и сладким перцем |
| | Рулька в пиве, запеченная в апельсиново-медовой глазури |
| | Рулька в пиве, запеченная в медовой глазури |
| | Рулька, запеченная в лимонном пиве с можжевельником |
| | Рулька, запеченная в меду и корице |
| | Свиная грудинка жареная с чесноком и розмарином |
| | Свиная грудинка запеченная с луком-пореем и розмарином |
| | Свиная грудинка запеченная с паприкой, розмарином и острым перцем |
| | Свиная копченая грудинка (бекон) |
| | Свиная лопатка тушеная с "птитим" |
| | Свиная лопатка тушеная с соусом Ткемали |
| | Свиная рулька по-чешски |
| | Свинина в майонезе |
| | Свинина в персиковом конфитюре и белом вине |
| | Свинина в соусе карри |
| | Свинина жареная в соусе "Амба" |
| | Свинина по-крестьянски в горшочке |
| | Свинина с черносливом |
| | Свинина с яблоками и медом, запеченная в вине и мандариновом соке |
| | Свинина тушеная в пиве |
| | Свинина тушеная в соусе Хойсин |
| | Свинина тушеная с горохом-нут |
| | Свинина тушеная с грибами |
| | Свиной бок запеченный с паприкой и можжевельником |
| | Свиной окорок тушеный в духовке с гарниром из цельной пшеницы |
| | Свиные медальоны в ореховой панировке |
| | Свиные ножки по-тайски |
| | Свиные отбивные в пряностях и красном вине |
| | Свиные отбивные с пряным сливочным маслом |
| | Свиные ребра в томатном соусе |
| | Свиные ребра жареные на сковороде в пиве |
| | Свиные ребрышки в вишневом маринаде, запеченные в "рукаве" |
| | Свиные ребрышки маринованные, запеченные с картофелем |
| | Свиные ребрышки с гречкой в горшочке |
| | Свиные ребрышки с капустой и зеленым горошком в духовке |
| | Свиные ребрышки с пшеном в духовке |
| | Свиные ребрышки тушеные в луковом соусе |
| | Свиные ребрышки тушеные в томатно-арахисовом соусе |
| | Свиные ребрышки тушеные с капустой,яблоком и клюквой |
| | Свиные стейки в гранатовом соке |
| | Свиные стейки на мангале, маринованные в майонезе и соусе Терияки |
| | Свиные стейки с луком и чесноком в духовке |
| | Сочная говядина в "рукаве" |
| | Сочные свиные отбивные в пряном маринаде |
| | Стейк из говядины средней прожарки |
| | Стейки в винно-луковом соусе |
| | Стейки в мандариновом соке на огне |
| | Стейки в печи |
| | Стейки маринованные в белом сухом вине |
| | Стейки маринованные в красном вине |
| | Стейки от Александра |
| | Стейки под шоколадным соусом |
| | Стейки свиные пикантные |
| | Стейки свиные,маринованные в луковом пряном соусе |
| | Стир-фрай из свинины и капусты |
| | Телятина тушеная в манговом соусе |
| | Телятина тушеная с лемонграссом в красном вине |
| | Телятина тушеная с маслятами и бахаратом |
| | Телятина тушеная с фасолью и клюквой |
| | Тушеная свинина по-итальянски |
| | Тушеная свинина с разноцветным горохом |
| | Тушеное мясо с картофелем и зеленой стручковой фасолью |
| | Тушеное мясо с картофелем и цветной капустой |
| | Тушеное мясо с окрой (бамия) |
| | Тушеное мясо с фасолью и грибами |
| | Узбекский кесма-лагман (густая отварная лапша с подливкой) |
| | Узбекский плов с горохом и барбарисом |
| | Фасоль по-балкански. Пребранац с ребрышками |
| | Хашлама |
| | Чанахи со свининой |
| | Човлент |
| | Шавля |
| | Шашлык в печи |
| | Шашлык из баранины и курдючного сала в печи |
| | Шашлык из мяса и курдючного сала |
| | Шашлык из свинины |
| | Шашлык из свинины, маринованный в апельсиновом соке |
| | Шашлыки тминные |
| | Шницель по-венски |
| | Штрудели "зеленые" с мясом и картофелем |
| | Шуварма домашняя/ שווארמה/ Shawarma |
| | Блюда из мясного фарша |
| | Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи |
| | Блюда из индейки |
| | Блюда из рыбы |
| | Блюда из морепродуктов |
| | Блюда из субпродуктов |
| | Супы |
|
|
