|
Наша кнопка |
|
|
Готовили мы его на костре. Для подливки 600 гр.телятины 3-4 картофеля 6-7 редисок 2 моркови 100 гр.капусты 1 свекла 3-4 луковицы 1 болгарский перец красного цвета 1 стручок полуострого перца 3-4 помидора 6-7 зубчиков чеснока 150 гр. растит.масла 2-3 листочка лаврушки соль перцы черный и красный жгучий 0.5 ч.ложечки зры (кумин) 0.5 ч.ложечки кинзы (кориандр) зелень - укроп,кинза Подготовим овощи. Мясо нарезать небольшими кубиками и сложить в тарелку. Лук порезать полукольцами и сложить в другую тарелку. Помидоры и чеснок режутся мелко и складываются в отдельную чашку,но вместе. А теперь нужно взять глубокую посуду,т.к. туда будем добавлять все остальные овощи - - картофель и редиску порезать кубиками, - морковь, болгарский перец, свеклу и капусту - соломкой, - стручок полуострого перца - кольцами. Вот так выглядит наша печка.
В казан налить масло,прокалить,чтобы пошел дымок. Сначала закладываем мясо и жарим его до румяной корочки.
Затем бросаем лук и продолжаем жарить примерно 10 минут,чтобы лук подрумянился.
Далее добавляем помидоры и чеснок и продолжаем еще немного тушить. Затем забрасываем остальные овощи все вместе и перемешиваем.
Наливаем воды примерно половину казана,или 2-2.5 литра. Как только вода закипит, нужно посолить, поперчить черным и красным перцами, добавить свежемолотые семена кумина и кориандра, а также лаврушку. Тушить до полной готовности всех продуктов, но уже под закрытой крышкой. Консистенция подливки должна быть полужидкой.
А теперь можно сварить лапшу (или спагетти).
Подавать лагман в кассушках. Сначала положить лапшу и сверху залить ее подливкой. И посыпать свежей зеленью укропа и кинзы. А теперь прошу к столу и приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 8 |
Просмотров всего: 7042 |
|
|
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
Блюдо королей (восточных ), а как пахнет |
Ален, какой лагман!!! Слов нет! На костре он вообще вкуснючий получается. У меня есть подруга, она узбечка, и, когда мы выезжаем в лес с ночевкой, она частенько делает лагман в казане на костре! Это просто что-то! Ел бы и ел. |
Алён, твой лагман- супер! В казане, всё как надо, даже запах почувствовала! |
Алён, стоит ненадолго отлучиться, а тут.. ..столько интересного! Муж у тебя- золотые руки, вы вообще дополняете друг друга. Конечно, очень интересно , покажи пожалуйста эскизы, ну.. или что сочтёшь нужным. Печка- прикольная, но как на ней всё здорово выпекать.. с дымком.. самсы всякие..А у меня казанок на 2,5 л всего.. |
Молчи-не молчи, а твои всякие вязанья и шитье я собственными глазками видела. Так что ты от Саши не отстаешь! А фотки кованных штучек покажи, я больная на все такие интересности! |
Ален, у вас пасека своя? Или это просто производство? Тогда скажи, а чего вы с Сашей НЕ УМЕЕТЕ делать
alenkii
Пасека своя.Мед свой! Что мы не умеем? Тяжело так с ходу сказать.Ну скажу так,что мы никогда не вызываем мастеров,например,электрика,маляра,строителя и т.д.Все что касается по хозяйству и в доме и на участке,мы все сами делаем.
Ну еще Саша зимой в кузне работает,сам эскизы рисует,а потом на заказ куёт заборы,решетки на окна,подсвечники,разные подставки для бутылок(для вина),карнизы и т.д. Если интересно будет,я могу показать фотографии.
Это я все про Сашу говорю,а про себя я скромно промолчу!
|
Лагман супер! Прям с монитора запахло Где моя ложка? Счас принесу Ален, я пишу редко, но всегда все читаю и потихоньку складываю. А под твоим казаном газ или живой огонь? Такими маленькими дровами топите? Классная штука! И автарка мне твоя как НРА! Мечта, а женщина!
alenkii
Это огонь.Разжигаем сосновые дровишки.Это отходы от производства рамок для ульев.Мы давно мечтали на костре готовить такие вещи как плов,например,борщ,вот и лагман.Не сравнить,если готовить на плите.Вот Саша и сделал такую бочку с диаметром под наш казан.А казан снимается и моется потом.
А на последние твои слова огромнейшее спасибо!
|
Обязательно попробуем, Ален!
Вот только погодка наладится, а то у нас вчера снег шел и холодно еще
alenkii
А а у нас уже лето.Два дня назад даже вентилятор включали,очень жарко было.И двери входные целыми днями у меня открыты.Босиком хожу.
|
да, кaзанок - супер! мне о таком только мечтать! представляю как оно с дымком вкусно!!!!
alenkii
Если у вас нет казанка,то можно просто взять кастрюлю с толстым дном и сготовить на плите, как обычное жаркое! Я понимаю, что получится без дымка, но тоже вкусно! А нет такой возможности кому-нибудь привезти казан? Или например на "русских" рынках посмотреть? Мы таким образом и купили,правда давно уже.
|
Лагман какой...ммм... да еще на костре... просто мечта Вот поедем на дачу, надо будет что-то подобное сделать
alenkii
Обязательно сделайте что-нибудь подобное! Дымок костра,запах жареного мяса,свежий воздух,что может быть лучше!
|
Аленка, я люблю лагман, даже очень люблю. Мои его не едят, а готовить на одну себя я не умею, всегда получается много, так рука берет. Поэтому ем его только в кафешках.
alenkii
Когда я готовлю лагман,я надышаться не могу ароматами,это ведь ароматы моей родины.Сразу дом вспоминаю.Ах,как мой папа готовил лагман,а мы все были в предвкушении,в ожидании..
|
Спасибо за быстрый ответ. Теперь точно знаю, что мне надо для прекрасного весеннего застолья на природе, и чем озадачить моего Сашу, чтобы всё удалось.
|
Алёнушка! Спасибо за "уличный" вариант. Т.к. теперь появился у меня вариант приготовления лагмана на природе, то в майские праздники (такие ещё отмечаются в России) это блюдо будет приготовлено! Друзья, жду в гости!
У меня вопросик: какого объёма ваш казан? Спрашиваю, чтобы не промахнуться.
alenkii
Наш казан 5-ти литровый.
Спасибо за приглашение! К нам тоже добро пожаловать всегда и в любое время!
|
Аленушка, представляю, прямо дымком пахнет, мняма!!!! |
|
|
Основные блюда |
| Блюда из мяса |
| Pečené vepřové koleno - Запеченное свиное колено |
| Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш |
| Аджапсандал с мясом |
| Адобо из свинины |
| Азу в горшочках |
| Азу по-татарски |
| Басма |
| Бахш или Зеленый плов |
| Бефстроганов |
| Бефстроганов из говядины с шампиньонами в пряном медово-томатном соусе |
| Бефстроганов из телятины |
| Бефстроганов из телятины с шампиньонами и запеченным картофелем |
| Бигос с грибами и черносливом |
| Бограч |
| Буженина из свинины |
| Буженина свиная в мандариново-горчичном маринаде |
| Буженина свиная с ананасами |
| Венгерский гуляш из телятины |
| Виндалу из свинины |
| Гешмек |
| Говядина в апельсиновом соусе запеченная в "рукаве" |
| Говядина жареная по-быстрому |
| Говядина Рождественская, запеченная с овощами и маринованными боровиками |
| Говядина тушеная с красной смородиной |
| Говядина тушеная с паприкой и корицей |
| Говядина тушеная с черносливом в абрикосовом соке |
| Говядина, запеченная с овощами |
| Говяжьи шницели на сковороде со сливочным маслом |
| Говяжья грудинка тушеная с вином |
| Гороховая каша с мясом |
| Гуляш с фасолью |
| Гювеч |
| Димляма |
| Димляма в горшочке |
| Димляма с кольраби и сухофруктами |
| Жареная свинина с луком и отварным молодым картофелем |
| Жареное мясо с картофелем |
| Жареные свиные стейки на косточке |
| Жареные свиные стейки с карамелизированными сливами |
| Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином |
| Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри |
| Жаркое в "рукаве" |
| Жаркое в горшочке |
| Жаркое с копчеными ребрышками |
| Жаркое с мясом, лесными грибами и овощами в горшочке |
| Жаркое с сушеными белыми грибами |
| Жаркое с фасолью |
| Жаркоп (жаркое) |
| Запеченная баранья ножка |
| Запеченная свиная нога |
| Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке |
| Запеченная свиная рулька в темном пиве |
| Зельц (Сальтисон) из свиной головы |
| Ирландское рагу |
| Кавурма шавля (шавля с жаренным рисом) |
| Казан-кебаб |
| Каурма лагман (жареный лагман) |
| Кендюх (свиной желудок) фаршированный |
| Кисло-сладкая телятина |
| Кисло-сладкие ребрышки в карамели по-китайски |
| Колбаски с вешенками и карамелизированным луком |
| Копченая свиная нога |
| Копченый рулет из свиной грудинки |
| Корейка маринованная в гранатовом соке |
| Лагман |
| Лагман "Шелковая нить" |
| Лагман из риса |
| Лагман на костре |
| Макарон жаркоп (жаркое с макаронами) |
| Маринованное мясо с картофелем в духовке |
| Машкичири (каша из маша и риса) |
| Медальоны из свинины на луковой подушке |
| Медальоны из свинины со сладким перцем |
| Мяcо с баклажаном, тушеное в вине |
| Мясная пряная подливка к пасте, рису, картофельному пюре |
| Мясное рагу с белой фасолью |
| Мясное рагу с грибами шиитаке в горшочке |
| Мясное рагу с овощами |
| Мясной кисло-сладкий соус |
| Мясные рулеты под сливочным соусом |
| Мясо в "рукаве" |
| Мясо "французское" по-Александровски |
| Мясо в кисло-сладком соусе |
| Мясо в пряном маринаде, запеченное в "рукаве" |
| Мясо жареное под сладким горчичным соусом |
| Мясо жареное с бананами |
| Мясо жареное с картофелем, шампиньонами и лимонным сорго |
| Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе |
| Мясо маринованное в томатно-соевом соусе с овощами и спагетти |
| Мясо по-французски |
| Мясо по-французски с сушеными белыми грибами |
| Мясо с бургулем в горшочках |
| Мясо с капустой в горшочках |
| Мясо с картофелем и грибами в "рукаве" |
| Мясо с молодым картофелем,грибами и орехами в "рукаве" |
| Мясо с овощами в гранатовом ликере в "рукаве" |
| Мясо с рисом и овощами |
| Мясо с рисом, кедровыми орешками и вяленой грушей |
| Мясо с фасолью и кукурузой по-мексикански |
| Мясо с фасолью Фава, каштанами и тамариндом |
| Мясо с шампиньонами в лечо |
| Мясо с шампиньонами и фасолью в томатной заливке |
| Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки |
| Мясо тушеное с горохом нут и бургулем |
| Мясо тушеное с жареным баклажаном в томатной заливке |
| Мясо тушеное с капустой и картофелем |
| Мясо тушеное с картофелем в кабачковой икре |
| Мясо тушеное с картофелем, черносливом, портобелло и стручковой фасолью |
| Мясо тушеное с фасолью и каштанами |
| Мясо тушеное с фасолью и машем |
| Мясо тушеное с фасолью,клюквой и кускусом |
| Мясо тушеное с финиками |
| Мясо тушеное с шампиньонами в соусе из паприки |
| Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой |
| Мясо тушеное со сладким перцем |
| Мясо,тушеное с желтыми финиками |
| Нарханги с зеленым горошком |
| Овощное рагу с мясом |
| Отбивные из говядины в монреальском стиле |
| Отбивные из свинины в панировке "Корнфлекс" |
| Паприкаш из говядины с фасолью |
| Паприкаш из свинины |
| Пёркёльт (Pörkölt) из свинины |
| Плов из гречки с чесноком |
| Плов из макарон |
| Плов с машем и голубцами из виноградных листьев |
| Плов с машем и тыквой |
| Плов с фасолью,орзо и барбарисом |
| Пряная свинина тушеная в вине с миндалем |
| Ризотто со свининой и шампиньонами |
| Ростбиф из говядины, томленый в вине |
| Рулетики из ветчины с беконом и шампиньонами |
| Рулька в меду и пиве, запеченная с морковью, чесноком и сладким перцем |
| Рулька в пиве, запеченная в апельсиново-медовой глазури |
| Рулька в пиве, запеченная в медовой глазури |
| Рулька, запеченная в лимонном пиве с можжевельником |
| Рулька, запеченная в меду и корице |
| Свиная грудинка жареная с чесноком и розмарином |
| Свиная грудинка запеченная с луком-пореем и розмарином |
| Свиная грудинка запеченная с паприкой, розмарином и острым перцем |
| Свиная копченая грудинка (бекон) |
| Свиная лопатка тушеная с "птитим" |
| Свиная лопатка тушеная с соусом Ткемали |
| Свиная рулька по-чешски |
| Свинина в майонезе |
| Свинина в персиковом конфитюре и белом вине |
| Свинина в соусе карри |
| Свинина жареная в соусе "Амба" |
| Свинина по-крестьянски в горшочке |
| Свинина с черносливом |
| Свинина с яблоками и медом, запеченная в вине и мандариновом соке |
| Свинина тушеная в пиве |
| Свинина тушеная в соусе Хойсин |
| Свинина тушеная с горохом-нут |
| Свинина тушеная с грибами |
| Свиной бок запеченный с паприкой и можжевельником |
| Свиной окорок тушеный в духовке с гарниром из цельной пшеницы |
| Свиные медальоны в ореховой панировке |
| Свиные ножки по-тайски |
| Свиные отбивные в пряностях и красном вине |
| Свиные отбивные с пряным сливочным маслом |
| Свиные ребра в томатном соусе |
| Свиные ребра жареные на сковороде в пиве |
| Свиные ребрышки в вишневом маринаде, запеченные в "рукаве" |
| Свиные ребрышки маринованные, запеченные с картофелем |
| Свиные ребрышки с гречкой в горшочке |
| Свиные ребрышки с капустой и зеленым горошком в духовке |
| Свиные ребрышки с пшеном в духовке |
| Свиные ребрышки тушеные в луковом соусе |
| Свиные ребрышки тушеные в томатно-арахисовом соусе |
| Свиные ребрышки тушеные с капустой,яблоком и клюквой |
| Свиные стейки в гранатовом соке |
| Свиные стейки на мангале, маринованные в горчичном майонезе |
| Свиные стейки на мангале, маринованные в майонезе и соусе Терияки |
| Свиные стейки с луком и чесноком в духовке |
| Сочная говядина в "рукаве" |
| Сочные свиные отбивные в пряном маринаде |
| Стейк из говядины средней прожарки |
| Стейки в винно-луковом соусе |
| Стейки в мандариновом соке на огне |
| Стейки в печи |
| Стейки маринованные в белом сухом вине |
| Стейки маринованные в красном вине |
| Стейки от Александра |
| Стейки под шоколадным соусом |
| Стейки свиные пикантные |
| Стейки свиные,маринованные в луковом пряном соусе |
| Стир-фрай из свинины и капусты |
| Телятина тушеная в домашнем лечо |
| Телятина тушеная в манговом соусе |
| Телятина тушеная с лемонграссом в красном вине |
| Телятина тушеная с маслятами и бахаратом |
| Телятина тушеная с фасолью и клюквой |
| Тушеная свинина по-итальянски |
| Тушеная свинина с разноцветным горохом |
| Тушеное мясо с картофелем и зеленой стручковой фасолью |
| Тушеное мясо с картофелем и цветной капустой |
| Тушеное мясо с окрой (бамия) |
| Тушеное мясо с фасолью и грибами |
| Узбекский кесма-лагман (густая отварная лапша с подливкой) |
| Узбекский плов с горохом и барбарисом |
| Фасоль по-балкански. Пребранац с ребрышками |
| Хашлама |
| Чанахи со свининой |
| Човлент |
| Шавля |
| Шашлык в печи |
| Шашлык из баранины и курдючного сала в печи |
| Шашлык из мяса и курдючного сала |
| Шашлык из свинины |
| Шашлык из свинины, маринованный в апельсиновом соке |
| Шашлыки тминные |
| Шницель по-венски |
| Штрудели "зеленые" с мясом и картофелем |
| Шуварма домашняя/ שווארמה/ Shawarma |
| Блюда из мясного фарша |
| Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи |
| Блюда из индейки |
| Блюда из рыбы |
| Блюда из морепродуктов |
| Блюда из субпродуктов |
| Супы |
|
|