400 гр. копченых свиных ребрышек 1 стебель лука-порея 1 морковь 7-9 средних картофелин 1 стол. ложка томатной пасты 1 лавровый листочек 1 ч. ложечка орегано сушеного щепотка острой паприки 1 стол. ложка топленого масла 1 стол. ложка оливкового масла соль смесь перцев укроп
Копченые ребрышки порезать на кусочки среднего размера. На сковороде без масла слегка обжарить ребрышки примерно 2-3 минуты.
В казане нагреть топленое и оливковое масло. Лук-порей порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь порезать тонкими полукружочками, добавить к луку и немного обжарить.
Добавить в казан со сковороды обжаренные ребрышки вместе с вытопленным жиром. Перемешать и прогреть пару минут.
Картофель порезать крупными ломтиками и добавить в казан.
Налить воды так, чтобы покрыть половину содержимого казана. Дать закипеть.
Добавить острую паприку и орегано.
Убавить огонь до минимума, прикрыть казан крышкой и тушить до готовности картофеля.
Затем добавить лавровый листочек и томатную пасту. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Перемешать и тушить под крышкой еще в течение 10 минут.
В готовое жаркое добавить нарезанный укроп и снять казан с огня.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3166 |
|
|