1 кг. мяса на косточках 2-3 стол.ложки гранатового ликера (или 1 стол.ложка гранатового концентрата "Наршараб") 3-4 картофелины 1 луковица 1 морковь 1 болгарский перец 1 стручок полуострого перца 1 помидор 1 головка чеснока соль перец 1/4 ч. ложечки карри порошка щепотка сушеной мяты 1 веточка розмарина щепотка мускатного ореха 2 лавровых листочка 1/2 ч. ложечки зры (кумин) 1/2 ч. ложечки кинзы (кориандр) 50 гр.оливковое масла 50 гр.сливочного масла 1/4 пучка укропа 1/4 пучка петрушки 1/4 пучка кинзы Мясо порезать на куски и сложить в глубокую посуду. Туда же - - нашинковать полукольцами лук, - натереть морковь, - болгарский перец порезать соломкой, - полуострый перец порезать колечками, предварительно очистив от семян и белых перегородок, - помидор - небольшими кубиками, - чеснок измельчить, - картошку порезать на небольшие кубики. Добавить сюда же - - натертый мускатный орех, - щепотку мяты, - карри, - иголочки розмарина, - лавровые листочки, - помолотые семена кумина и кориандра, - зелень укропа, петрушки и кинзы измельченные А также добавить кусочек сливочного масла. Налить оливковое масло и гранатовый ликер. Посолить и поперчить. Все хорошенько перемешать. Накрыть посуду и поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем сложить все содержимое в "рукав" - пакет для запекания - и завязать узлом. Поставить пакет в огнеупорную форму. Мы берем для этого стеклянную форму. Сделать несколько проколов для выхода пара. Включить духовку на 170 град. В нагретую духовку поставить форму с пакетом. Запекать 1 час 20 мин. Затем достать форму с пакетом и поставить на стол.
Теперь, над блюдом, чуть приподнимая пакет за узелок, ножом разрезать снование пакета, чтобы всё содержимое аккуратно переместилось на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 6 |
Просмотров всего: 5666 |
|
|