600 гр. мяса (свинина) 2 луковицы 1 морковь 2 болгарских перца 1/2 стручка зеленого перца умеренной остроты 2 помидоры 6-7 средних картофелин 5 зубчиков чеснока 1/2 стакана зеленого горошка замороженного 2 лавровых листочка 1 стол. ложка сладкой паприки 1 ч. ложечка майорана сушеного 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) 1/2 стол. ложки сахара 5-6 стол. ложек оливкового масла соль смесь перцев укроп, петрушка
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в толстостенной кастрюле или казане на оливковом масле до румяности. Добавить к мясу лук, нарезанный четверть-кольцами, и обжарить до золотистого цвета.
Морковь нарезать маленьким кубиком; болгарские перцы нарезать полосками; половину стручка зеленого перца очистить от семян и мелко нарезать. Нарезанные овощи добавить в кастрюлю к мясу, перемешать всё вместе и обжарить 3-5 минут.
Помидоры нарезать маленьким кубиком, добавить в кастрюлю и обжарить 1-2 минуты.
Добавить в кастрюлю нарезанный небольшими ломтиками картофель и измельченные зубчики чеснока.
Всыпать размороженный зеленый горошек.
Налить воды столько, чтобы вода была вровень с содержимым кастрюли. Дать закипеть.
Добавить лавровые листочки, майоран, сладкую паприку, свежемолотые семена кумина и кориандра. Всыпать сахар, соль и перец.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в нагретую до 180 град. духовку на 1 час.
В готовый гювеч добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3466 |
|
|