600 гр. свиных ребрышек 2 стол. ложки оливкового масла 3 горошины душистого английского перца 10 горошин розового перца щепотка хлопьев острой паприки щепотка тмина щепотка кориандра щепотка крупной соли
В ступку насыпать горошины душистого и розового перцев; хлопья острой паприки; тмин; кориандр и соль. Истолочь все вместе в порошок.
Истолченные специи пересыпать в миску. Добавить к специям оливковое масло и перемешать.
Ребрышки нарезать на крупные куски.
Обмазать ребрышки приготовленной смесью. Отправить в холодильник на 2 часа.
Затем обжарить ребрышки до румяности и переложить их со сковороды на тарелку.
________
1 большая луковица 1 морковь 3 зубчика чеснока 2 стакана гречневой крупы ~60~80 гр. сливочного масла 4 стакана бульона или воды 2 лавровых листочка соль смесь перцев
Луковицу нарезать четверть-кольцами и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить к луку натертую морковь и измельченные зубчики чеснока. Обжарить всё вместе.
Снять сковороду с огня.
Добавить в сковороду промытую гречневую крупу и сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешать.
Керамический горшочек для запекания смазать оливковым маслом.
В горшочек выложить овощи с гречкой со сковороды.
Поверх гречки разложить обжаренные ребрышки.
Теплым бульоном (или водой), приправленным солью и перцем, залить горшочек. Добавить лавровые листочки.
Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Духовку включить на 180 град. и готовить в течение 40 минут при режиме конвекции (вентилятор).
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3852 |
|
|