1,5 кг. говядины 4-5 зубчиков чеснока 1/3 ч. ложечки горошин сычуаньского перца 1/3 ч. ложечки хлопьев кайенского перца 1/3 ч. ложечки кориандра 1/3 ч. ложечки тмина 1/2 ч. ложечки приправы для супа Хаваедж 1 веточка розмарина соль
Зубчики чеснока очистить и нарезать кусочками. Острым ножом сделать надрезы по всей поверхности мяса и нашпиговать кусочками чеснока.
В ступке истолочь в порошок вместе с солью горошины сычуаньского перца, хлопья кайенского перца, семена тмина и кориандра. Добавить приправу Хаваедж и перемешать.
Говядину натереть специями.
Веточку розмарина поломать на несколько частей. Частью розмарина посыпать сверху мясо.
Противень смазать оливковым маслом. В масло добавить соль и остальную часть розмарина.
Посередине противня выложить мясо.
Гарнир
6 крупных картофелин 2 луковицы 1 морковь 1 болгарский перец 5 зубчиков чеснока ~ 200 гр. маринованных боровиков 2 ч. ложечки сладкой паприки 4 лавровых листочка соль
Вокруг мяса выложить нарезанные крупными кусками произвольной формы овощи - картофель, лук, морковь и болгарский перец. Добавить очищенные зубчики чеснока и маринованные боровики.
Добавить лавровые листочки.
Посыпать говядину и овощи солью и сладкой паприкой.
В противень налить воду. Воды должно быть столько, чтобы она доходила до середины мяса.
Противень с мясом и овощами накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор). Примерно через 1 час 15 минут фольгу снять и продолжить запекание еще в течение 10 минут.
Глазурь
1 стол. ложка оливкового масла 1 стол. ложка меда 2 стол. ложки соуса Барбекю 1 ч. ложечка горчицы в зернах соль
Для глазури смешать оливковое масло, мед, соус Барбекю и горчицу. Добавить соль и перемешать.
Полить говядину глазурью и запекать еще около 10 минут.
Противень с говядиной достать из духовки и оставить доходить 10-15 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо вместе с овощами и грибами и подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 4046 |
|
|