800 гр. говядины 2 средние луковицы 2 моркови 1 болгарский перец 1 стручок перца чили 6 зубчиков чеснока 1 стебель лимонной травы (лемонграсс, лимонное сорго) 5 стол. ложек красной смородины 1/3 ч. ложечки кумина 1/3 ч. ложечки кориандра 1/3 ч. ложечки корицы 2 лавровых листочка 2 веточки мяты 50 гр. оливкового масла 1 стол. ложка меда 1 стол. ложка коричневого сахара 250 мл. горячей воды соль смесь перцев укроп
В большой сковороде (можно в "воке") или казане разогреть оливковое масло.
Говядину нарезать брусочками и обжарить до румяности в течение 10-12 минут.
В ступке истолочь кумин и кориандр, и всыпать к мясу. Также к мясу всыпать корицу и перемешать.
Добавить измельченные зубчики чеснока и очищенный от семян и нарезанный перец чили. Перемешать.
Добавить в сковороду нашинкованный перьями лук, нарезанную полукружочками морковь и нарезанный полосками болгарский перец. Добавить лавровые листочки, стебель лемонграсса (лимонная трава) и нарезанные веточки мяты. Помешивая, обжарить в течение 5 минут.
Под крышкой на небольшом огне тушить примерно 10 минут, периодически помешивая.
Затем влить к мясу горячую воду и дать закипеть.
Добавить мед, коричневый сахар, соль и перец. Добавить красную смородину.
Удавить огонь до минимума и под крышкой продолжать тушить еще примерно 45 минут.
Добавить в блюдо нарезанный укроп.
Подавать с макаронами.
Перед подачей убрать стебли лемонграсса. (Лимонная трава отдала блюду весь свой неповторимый аромат и больше не понадобится).
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4008 |
|
|