600 гр. баранины (нога) 500 гр. свинины 150 гр. курдючного сала 1 луковица крупная 7 лавровых листочков 1/2 ч. ложечки кориандра 1/2 ч. ложечки зиры (кумин) 1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев 1/2 ч. ложечки соли 1-2 веточки заатара или тимьяна 100 мл. уксуса 6% приправа для шашлыка
Мясо и сало нарезать кусочками и поместить в миску.
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу.
Горошины разноцветных перцев вместе с солью, с семенами кориандра и кумина истолочь в ступке. Добавить к мясу.
Добавить лавровые листочки.
Добавить веточки заатара или тимьяна, поломанные пополам.
Влить уксус.
Все хорошо перемешать.
Миску накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 4 часа.
Затем вынуть мясо из маринада. Нанизать кусочки на шампуры и жарить в печи над горящими углями.
Уже готовый шашлык посыпать приправой для шашлыка.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=r7G0fZ1FobQ&t=159s
Мой канал на YouTube
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3917 |
|
|