Большую сковороду (можно "вок") поставить на огонь. Нагреть топленое и оливковое масло.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на большом огне до румяности.
Добавить к мясу лук, нарезанный полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь и перемешать.
Через пару минут добавить нарезанный кубиком болгарский перец и стручок перца умеренной остроты, очищенный от семян. Обжарить, помешивая.
Через пять-шесть минут добавить в сковороду измельченные зубчики чеснока. А также всыпать истолченные в ступке специи - кориандр и горошины разноцветных перцев.
Добавить лавровые листочки. Перемешать.
Через минуту влить в сковороду стакан белого сухого вина и полстакана куриного бульона.
Добавить томатную пасту и перемешать.
Посолить.
Всыпать коричневый сахар.
Убавить огонь до минимума и под крышкой продолжить тушить мясо.
Через сорок минут влить оставшийся куриный бульон и продолжить тушить говядину под крышкой до готовности примерно еще 20 минут.
Затем добавить нарезанный укроп и подавать с любым гарниром.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.