Луковицу разрезать на четыре части. Морковь нарезать крупными брусочками. Поместить овощи в удобную емкость, например, в форму для запекания. И газовой горелкой слегка овощи опалить.
Добавить в кастрюлю к рульке лук с морковью.
А также добавить в кастрюлю очищенные зубчики чеснока, корень петрушки, лавровые листочки, укроп зонтиком, нарезанные стебли свежего укропа, цедру апельсина, стручок перца чили, тмин, бадьян, палочку корицы, гвоздику, горошины душистого перца, горошины сычуаньского перца и горошины разноцветных перцев.
Залить пивом и поставить на огонь.
После закипания снять появившуюся пену.
Уменьшить огонь и варить рульку под прикрытой крышкой при слабом кипении в течение 2,5-х часов.
Ближе к концу варки бульон посолить.
По мере выкипания жидкости, подливать в кастрюлю горячую воду.
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.