700 гр. куриных бедрышек (без кожи и костей) 300 гр. куриной грудки 400 гр. говядины 200 гр. бараньего курдючного жира 2 стол. ложки приправы для шувармы (в состав входит карри) соль по вкусу 1/2 стакана воды *** самодельная конструкция для шувармы - поддон с шампуром и трубой
Запеченные овощи
помидоры болгарский перец острый перец лук
Мясо и бараний жир нарезать тонкими полосками.
Поместить в миску.
Добавить приправу для шувармы и соль по вкусу. Влить воду.
Руками хорошенько перемешать, чтобы каждый кусочек мяса и жира был обмазан приправой. Дать настоятся 5 минут.
Конструкцию для шувармы вместе с трубой установить в удобную форму для выпечки.
На шампур нанизать в хаотичном порядке кусочки мяса, чередуя его с кусочками жира. Последним на шампуре должен быть кусочек жира.
Когда все кусочки мяса будут насажены на шампур, взять по половинке помидора и луковицы и также насадить на шампур. Это делается для того, чтобы сверху мясо не пригорело.
В форму для выпечки разложить овощи для гарнира - острый перец, половинки помидоров, ломтиками нарезанный болгарский перец и разрезанный на части лук.
Хорошенько разогреть до 200-220 градусов духовку, включив режим турбо.
Затем температуру снизить до 180 градусов. Установить шуварму в духовку и запекать в течение часа.
Затем снять с шувармы трубу и продолжать запекаться еще 3-5 минут, чтобы мясо со всех сторон подрумянилось.
Для гарнира
картофельные чипсы баклажан огурцы помидоры красный лук соус Тхина (Тахини) соус Амба *** пита
Пока шуварма запекается в духовке, пожарить во фритюре картофельные чипсы и ломтики баклажана.
Приготовить салат из огурцов, помидоров и красного лука. Очень мелко нарезать овощи, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Готовую шуварму достать из духовки.
Запеченные овощи переложить на тарелку.
Ножом срезать мясо с шампура.
Питу разрезать пополам. Дно питы полить соусом Тхина. Выложить на соус нарезанное жареное мясо. Затем немного салата и ломтики жареного баклажана. Сверху снова полить соусом Тхина и соусом Амба.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=lAeBLW-RF5I&t=7s
Наш канал на YouTube
Мы на Яндекс Дзен
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 841 |
|
|