700 гр. говядины 1,5 стакана риса (басмати) 300 гр. лука 2 небольшие моркови 1 болгарский перец 1 головка чеснока 400 мл. томатного соуса (томатного пюре) 1 стол. ложка сладкой паприки щепотка хлопьев острой паприки 1 стол. ложка сахара 1/2 ч. ложечки кориандра 1/3 ч. ложечки зиры (кумин) 1/3 ч. ложечки тмина 2 лавровых листочка соль примерно 1 литр воды
В ступке истолочь семена кориандра с хлопьями острой паприки, кумином, тмином и щепоткой соли. Всыпать истолченные специи на сухую сковороду и обжарить в течение 1/2-1 минуту. Обжаренные специи пересыпать со сковороды в миску.
Говядину нарезать брусочками.
В казан налить растительное масло. Масло должно покрыть дно казана. На сильном огне разогреть масло.
Опустить в масло нарезанное мясо. Присолить немного. Обжарить мясо до румяности, периодически помешивая.
Добавить в казан нарезанный кубиком лук вместе с натертой морковью. Перемешать и продолжать обжаривать до мягкости лука.
Добавить нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок. Перемешать.
Всыпать в казан обжаренные специи и перемешать.
Влить томатное пюре и перемешать.
Всыпать сладкую паприку и сахар. Перемешать.
Влить воду. Вода должна покрыть содержимое казана.
Довести до кипения. Убавить огонь и под крышкой тушить мясо до готовности.
В процессе тушения добавить лавровые листочки, поломанные пополам. Добавить соль.
Когда мясо будет готово, добавить в казан промытый рис и разровнять.
Под крышкой довести рис до готовности.
Когда рис сварится, перемешать его с мясом и овощами.
Время приготовления блюда - примерно 1,5 часа.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления блюда можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=2yOPv-bBPco
Наш канал на YouTube
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 565 |
|
|