800 гр. телятины 1 большая луковица 1 морковь 3-4 зубчика чеснока 750 мл. домашнего лечо 150 мл. воды 2 лавровых листочка 1 ч. ложечка приправы для шувармы/ שווארמה/ Shawarma 1/3 ч. ложечки кориандра 1/3 ч. ложечки горошин сычуаньского перца 1/3 ч. ложечки горошин смеси разноцветных перцев 70 гр. сливочного масла 3 стол. ложки оливкового масла ~1 стол. ложка сахара (или по вкусу) соль укроп
В глубокой сковороде (можно в "вок") разогреть сливочное и оливковое масло.
Телятину нарезать тонкими брусочками. Выложить в сковороду мясо и обжарить на сильном огне примерно 8-10 минут.
В ступке истолочь семена кориандра, горошины разноцветных перцев, горошины сычуаньского перца с щепоткой соли. Всыпать истолченные специи в сковороду к мясу.
Добавить поломанные пополам лавровые листочки.
Перемешать и продолжить обжаривать мясо.
Примерно через 8 минут добавить в сковороду лук, нарезанный небольшим кубиком. Перемешать.
Через пару минут добавить натертую морковь.
Всыпать приправу для Shawarma и перемешать.
Через 5 минут добавить в сковороду измельченные зубчики чеснока.
Открыть банку домашнего лечо. Лечо перелить в сковороду.
А также влить в сковороду теплую воду.
Довести до кипения.
Добавить сахар по вкусу и соль.
Убавить огонь и под крышкой продолжать тушить мясо еще в течение 35-40 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с любым гарниром, например с макаронами.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 400 |
|
|