Любите ли Вы индийскую кухню? Тогда это блюдо для Вас! Блюдо очень острое.Хотя я его приготовила умеренно острым - мужу было в самый раз,а для меня островато. Можно приготовить такое блюдо из уже готовой пасты "Виндалу карри". А можно приготовить пасту самостоятельно, подобрав и скорректировав приправы.
500 гр. мяса 1,5 ч. ложечки пасты "Виндалу карри" 1 крупная луковица 1 зубчик чеснока кусочек имбиря 0,5 ч. ложечки куркумы 2 средних помидора 0,5 стол. ложки томатной пасты вода соль оливковое масло зелень кинзы Мясо нарезать на небольшие кусочки. Тщательно перемешать пасту "Виндалу карри" с кусочками свинины. Поставить мариноваться в холодильник на полчаса. В глубокой сковороде поджарить на оливковом масле нашинкованную луковицу до золотистого цвета. Добавить к луку измельченные чеснок и корень имбиря. Ах,какой аромат плывет сейчас по кухне! Всыпать куркуму и всё перемешать.
Достать из холодильника мясо и закинуть в сковороду. Обжарить мясо. Мясо при этом должно пропитаться маслом,в свою очередь отдав весь свой аромат маслу.
Добавить мелко нарезанные помидоры и томатную пасту.
Затем влить воду,чтобы она была вровень с мясом. Посолить.Довести до кипения. Убавить огонь и оставить варить под закрытой крышкой 40 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо с гарниром и посыпать измельченной кинзой.
*** Пасту "Виндалу карри" можно приготовить самостоятельно,если нет возможности купить готовую. (Из расчета на полкило мяса) 2 зубчика чеснока кусочек имбиря 0,5 ч. ложечки куркумы 1 зернышко кардамона 1/4 ч. ложечки корицы 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) 1/4 ч. ложечки красного жгучего перца 1/4 ч. ложечки черного перца 1/4 стакана рисового уксуса Сложить приправы в блендер,влить уксус и перемолоть до состояния пасты. Перемазать этой пастой мясо и далее по рецепту.
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6159 |
|
|