400 гр. мяса (свинина,шея) 0,5 стакана гороха нут 2 луковицы 1 морковь 1 болгарский перец (желтого цвета) 1 помидор 2 зубчика чеснока 1 стол. ложка томатной пасты 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) 1 лавровый листочек соль перец черный 1/4 ч. ложечки молотого красного жгучего перца зелень кинзы Горох заранее залить водой.Я замачиваю горох на ночь. Мясо порезать на небольшие кусочки. Поджарить в глубокой сковороде или казане до румяной корочки. Добавить к мясу нашинкованный полукольцами лук и тушить,помешивая,пока лук не станет мягким и золотистым. Затем добавить - - порезанную маленькими кубиками (или натертую) морковь, - болгарский перец соломкой, - помидор,порезанный на небольшие дольки, - измельченный чеснок. Потушить немного,пока овощи не станут мягкими. Добавить ложку томатной пасты. Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра. Всё хорошо перемешать. С гороха слить воду,промыть и засыпать в казан. Перемешать и налить воды так,чтобы покрыть половину содержимого казана. Дать закипеть. Посолить и поперчить черным и красным перцами. Добавить лавровый листочек. Продолжить тушить под закрытой крышкой на маленьком огне. А тем временем приготовить бургуль. БУРГУЛЬ 1 стакан бургуля (булгура) вода соль по вкусу 1 стол. ложка оливкового масла Бургуль промыть и засыпать в кастрюлю. Налить воды так,чтобы она выступала над бургулем на 1,5-2 см. Поставить на огонь. Дать закипеть. Посолить по вкусу и влить ложку оливкового масла. Варить под закрытой крышкой на слабом огне,пока вся вода не впитается. На блюдо сначала выкладывать бургуль,а затем мясо с овощами и горохом. Готовое блюдо посыпать кинзой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6090 |
|
|