400 гр. мяса 150 гр. окры (бамия) 1 луковица 1 морковь 2 средних помидора 1 болгарский перец 0,5 стручка зеленого острого перца 2 зубчика чеснока 1-1,5 стол. ложки томатной пасты 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) 0,5 ч. ложечки карри порошка 1 лавровый листочек соль смесь перцев Мясо порезать на кусочки и обжарить в казане на раскаленном растит.масле до золотистой корочки. Затем добавить к мясу нашинкованный полукольцами лук и тушить,помешивая,пока лук не станет мягким и золотистым. Затем добавить - - натертую морковь, - болгарский перец,порезанный соломкой, - половинку стручка зеленого острого перца,очищенного от семян и порезанного кольцами, - помидоры мелко порезанные, - измельченный чеснок, - промытую бамию со срезанными плодоножками. Все перемешать.
Затем добавить - - томатную пасту, - семена кумина и кориандра свежемолотые, - карри. Перемешать и налить воды так,чтобы покрыть все содержимое казана. Дать закипеть. Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев. Добавить лавровый листочек. Продолжить тушить под закрытой крышкой на маленьком огне.
Подавать можно с бургулем
На блюдо сначала выложить бургуль,а затем мясо с бамией.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5850 |
|
|