450 гр. свинины
0,5 стакана желтого гороха
0,5 стакана зеленого гороха
1 небольшая луковица
0,5 стебля лука-порей
1 морковь
2 средних помидора
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря
1 стебель сельдерея
1/4 стручка зеленого острого перца
1-1,5 стол. ложки томатной пасты
0,5 стол. ложки аджики
2 лавровых листочка
1 стол.ложка куриного бульонного порошка
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
щепотка сушеной мяты
1 ч. ложечка орегано сушеного
зелень кинзы
Горох заранее замочить в воде.
Подготовить овощи -
- луковицу нашинковать полукольцами,
- морковь натереть,
- лук-порей кольцами,
- помидоры дольками,
- чеснок и имбирь измельчить,
- четверть стручка перца порезать кольцами,очистив от семян,
- сельдерей полосками.
В казане в разогретом масле обжарить до румяной корочки порезанное на кусочки мясо.
Затем добавить нашинкованный лук и жарить до золотистого цвета.
Добавить морковь и жарить помешивая,до мягкости.
Всыпать измельченные зубчики чеснока с имбирем,дольки помидор,сельдерей и кольца острого перца.
Добавить томатную пасту и аджику.
Перемешать.
С гороха слить воду.
Засыпать горох ровным слоем в казан.
Налить воды так,чтобы покрыть все содержимое.
Дать закипеть.
Посолить по вкусу.
Всыпать куриный бульонный порошок, свежемолотые семена кумина и кориандра, сушеную мяту и орегано.
Добавить лавровые листочки.
Убрать огонь до минимума.
Оставить томиться под прикрытой крышкой до готовности гороха.
Готовое блюдо посыпать порезанной кинзой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 6 |
Просмотров всего: 5757 |
| |
|
