Очередное блюдо Узбекской кухни.
900 гр. мяса (свинина) 3 крупные луковицы 1 кг. картофеля 5 морковей 3 помидора 1 болгарский перец 3-4 зубчика чеснока 50 гр. зеленого горошка замороженного 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) 2 лавровых листочка 1/3 пучка кинзы 1/3 пучка укропа 1/3 пучка петрушки 1/8 ч. ложечки красного молотого жгучего перца 1 ч. ложечка тимьяна сушеного 1,5 стол. ложки томатной пасты соль смесь перцев
Мясо нарезать на небольшие кусочки. В казане накалить масло и обжарить мясо до румяной корочки. Лук нашинковать полукольцами,добавить к мясу и поджарить до золотистого цвета. Морковь порезать соломкой,всыпать в казан и тушить до мягкости. Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра. Болгарский перец нарезать соломкой и всыпать ровным слоем в казан. Всыпать измельченные зубчики чеснока. Всыпать измельченную зелень укропа,кинзы и петрушки. Добавить в казан нарезанный небольшими кубиками картофель. Влить воды так,чтобы покрыть половину содержимого казана. Когда вода закипит, добавить лавровые листочки. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Всыпать тимьян и молотый красный жгучий перец. Когда картофель практически будет готов, добавить помидоры, порезанные кубиками. Добавить томатную пасту. Всыпать зеленый замороженный горошек. Тушить блюдо в течении 1,5 часа на медленном огне под закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5828 |
|
|