1 кг. мяса (баранина) 100 гр. курдючного сала 4-5 головок лука 1/2 ч. ложечки зры (кумин) 1/2 ч. ложечки кинзы (кориандр) 1 стручок красного острого перца (по желанию) соль смесь перцев 2 щепотки тимьяна сушеного укроп Курдючное сало нарезать кубиками и вытопить в разогретом казане. Убрать шкварки. Мясо порезать кубиками 2,5 х 2,5 см. В вытопившемся жиру поджарить на сильном огне мясо до румяной корочки. Добавить к мясу тонко нашинкованный полукольцами лук, и поджарить его с мясом до золотистого цвета. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Всыпать тимьян и свежемолотые семена кумина и кориандра. Добавить стручок красного перца. Перемешать. Казан закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Готовое мясо выложить на блюдо,посыпав свежим укропом. Подавать кебаб горячим с салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6370 |
|
|