Саша скоптил мясо. Пальчики оближешь,настолько это вкусно! Слов не хватит описать чувства и наши и гостей! Смотрите сами! 1.5 кг. свиной грудинки соль перец черный щепотка сладкой паприки несколько зубчиков чеснока 0,5 ч. ложечки васаби порошка щепотка карри порошка 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр) горсть кедровых орешков шпагат для копчения Мясо промокнуть салфеткой насухо. Если есть ребрышки в мясе,то аккуратно их вырезать.
Мясо со всех сторон посолить и поперчить. Сделать произвольно проколы и нашпиговать мясо чесноком.
Разложить мясо на разделочной досточке и одну сторону посыпать паприкой, карри и порошком васаби. Семена зры и кинзы смолоть в порошок и также посыпать на мясо. Раскидать кедровые орешки.
Теперь свернуть мясо в тугой рулет салом наружу, перевязывая шпагатом. Обсыпать рулет снаружи паприкой.
Положить рулет в коптилку на решетку и оставить коптиться примерно на 2 часа.
Вот такая красота получилась! Готовый рулет остудить полностью, а затем нарезать на ломтики. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6306 |
|
|