Вот так у нас прошел субботний день. Муж жарил шашлыки, а я готовила салаты.
1 кг. мяса 150 гр.курдючного сала 2 лавровых листочка 100 гр. уксуса 2 луковицы соль перец щепотка мускатного ореха 1/2 ч. ложечки зры (кумин) 1/2 ч. ложечки кинзы (кориандр) Мясо и сало нарезать кусочками. Посолить,поперчить, добавить нарезанный лук, натертый мускатный орех, лавровые листочки, свежемолотые семена кумина и кориандра, а также уксус. Все перемешать. Чтобы мясо лучше промариновалось, сложить ее в эмалированную или фарфоровую посуду, положить сверху груз. Поставить на несколько часов в холодильник мариноваться. Затем вынуть мясо из маринада и нанизать по 5-6 кусочков на шпажки,чередуя кусочками сала. Шпажки водрузить над горящими углями. И мгновенно воздух наполняется головокружительными ароматами.
Нужно время от времени поворачивать шпажки, чтобы мясо прожарилось равномерно. И жарить до образования золотисто-коричневых оттенков.
Готовый шашлык подают на стол с маринованным луком и зеленью.
Маринованный лук Салат "Ачучук"
Запеченные овощи
|
Просмотров за сегодня: 5 |
Просмотров всего: 5659 |
|
|