Фарш
500 гр. свиного фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
1/4 стакана воды
3-4 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
***
мука для панировки
Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Вбить в фарш яйцо.
Добавить воду и панировочные сухари.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать небольшие тефтельки.
Обвалять их в муке.
Слегка обжарить тефтельки с двух сторон в сковороде на разогретом оливковом масле.
Затем обжаренные тефтельки убрать со сковороды.
Овощное рагу с каштанами
8-10 каштанов
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
300 гр. консервированных нарезанных томатов в собственном соку
1 зубчик чеснока
1 десертная ложка куриного бульонного порошка
0,5 ч. ложечки тимьяна сушеного
1 веточка розмарина
1 веточка базилика
1 лавровый листочек
щепотка сахара (или по вкусу)
соль
смесь перцев
петрушка
Каштаны очистить от кожуры.
Для этого острым ножом сделать на кожуре надрезы.
Затем опустить их в кипяток на 3-5 минут.
Далее, доставать из воды по одному каштану и острым ножом очищать кожуру и все пленки.
После чего каштаны разрезать на несколько частей.
В сотейнике на разогретом оливковом масле обжарить нашинкованную четверть-кольцами луковицу до золотистого оттенка.
Добавить натертую морковь и нарезанный тонкими полосками болгарский перец и немного обжарить, помешивая.
Добавить очищенные каштаны и измельченный зубчик чеснока.
Влить в сотейник консервированные томаты в собственном соку и 1 стакан воды.
Дать закипеть.
Добавить в сотейник тимьян, веточку розмарина и нарезанные листочки базилика.
Убавить огонь до минимума, закрыть сотейник крышкой и тушить в течение 20-25 минут.
Затем добавить к овощам обжаренные тефтельки.
Долить воды так, чтобы она была вровень с тефтельками и дать бульону закипеть.
Добавить лавровый листочек и куриный бульонный порошок.
Если томатный соус покажется кисловатым, урегулировать вкус можно щепоткой сахара.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Тушить под закрытой крышкой на маленьком огне в течение 10-15 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
На гарнир подавать отварной картофель, рис или пасту.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5200 |
| |
|
