1 куриная грудка 1,5 стакана перловки 0,5 стакана маша 2 крупные луковицы 2-3 моркови 1-2 головки чеснока шепотка зры (кумин) щепотка кинзы (кориандр) маленький стручок сушеного красного перца чили соль смесь перцев оливковое масло
В казане нагреть оливковое масло.
Куриную грудку порезать на кусочки, закинуть в казан и поджарить до румяной корочки. Добавить к мясу лук, нашинкованный полукольцами и поджарить его с мясом до золотистого цвета.
Затем ровным слоем выложить морковь, нарезанную соломкой и немного пожарить, пока морковь не станет мягкой.
Опустить в казан целые головки чеснока, очищенные от шелухи.
Промыть перловку и маш ровным слоем всыпать в казан. Налить воды так,чтобы она выступала над крупой на 2 см.
Всыпать свежемолотые зру и кинзу. Добавить стручок сушеного красного перца чили. Посолить и поперчить плов свежемолотой смесью перцев. Когда перловка и маш станут мягкими, плов собрать шумовкой к середине казана горкой. Сделать деревянной ложкой углубления, чтобы вся влага испарилась.
Затем крышку казана обернуть полотенцем и накрыть этой крышкой казан, создавая эффект паровой бани. Плов должен "дойти" до полной готовности минут 20. Перед подачей на стол плов перемешать.
Плов выложить на блюдо горкой. Сверху - кусочки мяса и головки чеснока.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6006 |
|
|