1 курица 4-5 зубчиков чеснока соль смесь перцев Курицу разрезать вдоль по грудке, но не разрезая до конца. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Приподнять шкурку, либо сделать проколы, и нашпиговать курицу чесноком. Поместить курицу в глубокую посуду. Маринад 3 стол. ложки остро-сладкого соуса чили 1 стол. ложка гранатового концентрата "Наршараб" щепотка ягод (шишки) можжевельника молотого щепотка семян фенхеля щепотка зры (кумин) 0,5 ч. ложечки куркумы 1 стол. ложка коричневого сахара соль смесь перцев *** 3 груши 1 стол. ложка мёда В чашку налить остро-сладкий соус чили и гранатовый концентрат "Наршараб". Добавить свежемолотые семена кумина и фенхеля. Ягоды (шишки) можжевельника измельчить в ступке и щепотку молотого можжевельника всыпать в маринад. Добавить куркуму и коричневый сахар. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Маринад хорошенько перемешать. Обмазать маринадом курицу. Посуду с курицей закрыть крышкой или накрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить в форму груши, порезанные на дольки. Курицу достать из маринада, поместить в форму к грушам и полить ее остатками маринада. Курицу с грушами поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку. Во время запекания не забывать поливать курицу маслом. А также в процессе запекания температуру в духовке можно убавить до 170 град. За десять минут до готовности достать курочку из духовки и смазать ее мёдом. Затем снова вернуть курочку в духовку.
Запекать курицу до готовности, до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6068 |
|
|