1 крупная курица весом 1,7 кг. 3 зубчика чеснока цедра 1/2 апельсина 1 ч. ложечка хлопьев сладкой паприки 2 ч. ложечки коричневого сахара 1/2 ч. ложечки *бахарата 1/2 ч. ложечки куркумы 1/2 ч. ложечки карри порошка соль смесь перцев *** 6-7 картофелин 1/2 апельсина 5-6 зубчиков чеснока нечищеных 50 гр. сливочного масла 1 стол. ложка мёда 1 веточка розмарина
Курицу помыть и промокнуть насухо бумажным полотенцем.
Курицу разрезать вдоль по грудке, но не разрезая до конца.
Приподнять шкурку, сделать в мясе проколы острым ножом и нашпиговать курицу зубчиками чеснока, порезанными пополам.
Смешать бахарат, куркуму, карри, хлопья сладкой паприки и коричневый сахар. Снять цедру с половинки апельсина и нарезать мелкой соломкой.
Натереть курицу подготовленными специями и цедрой. Курицу посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Картофель почистить и нарезать дольками. Добавить к картофелю щепотку иголочек розмарина, соль, свежемолотый перец и перемешать.
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить в форму картофель и курицу.
Добавить половинку апельсина, нарезанного кружочками; нечищеные зубчики чеснока и веточку розмарина. Разложить кусочки сливочного масла.
Форму накрыть фольгой и поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор). Через час фольгу убрать, полить курицу и картофель выделившимся соком и продолжить запекание еще ~ 20 минут до красивой румяной корочки.
За десять минут до готовности, курочку смазать мёдом.
Приятного аппетита!
* Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь специй, в состав которой могут входить самые различные пряности, смолотые в порошок: корица, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, перец черный и душистый, перец чили и сладкая паприка.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4825 |
|
|