1 курица весом 1,5 кг. 1 луковица 1 морковь 1 стол. ложка меда 400 гр. сухофруктов - курага, финики, изюм 100 гр. орехов - грецких, бразильских, кешью, миндаль 100 гр. топленого масла 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кориандра 1 стакан воды соль 15 горошин смеси разноцветных перцев щепотка куркумы
Курицу разрезать на порционные куски, сняв кожу и срезав лишний жир.
В сковороде нагреть топленое масло. Куски курицы обжарить под крышкой, периодически помешивая.
Добавить к курице горошины разноцветных перцев, предварительно измельченных в ступке.
Через 10 минут крышку со сковороды убрать. Курицу приправить солью и свежемолотыми семенами кумина и кориандра.
Когда курица подрумянится, добавить к ней нарезанную небольшими кубиками луковицу и натертую морковь.
Добавить мед и куркуму. Перемешать.
Через 5 минут добавить в сковороду изюм; курагу, нарезанную на три части и финики, разрезанные пополам, удалив косточки. А также добавить кешью, миндаль, крупно рубленные грецкие и бразильские орехи.
Налить в сковороду стакан воды. На небольшом огне тушить курицу под крышкой до тех пор, пока не испарится вся вода. Должно остаться только масло.
Для риса
2 стакана риса басмати 4 стакана воды соль 1/2 ч. ложечки куркумы Рис тщательно промыть несколько раз, пока вода после промывки не станет прозрачной. Переложить рис в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Дать закипеть и перемешать. Убавить огонь.
Всыпать соль и куркуму.
Под крышкой на небольшом огне довести рис до готовности и до полного впитывания воды - в течение 15-20 минут.
Готовый рис выложить на большое блюдо. А на рис - кусочки курицы с сухофруктами и орехами. Полить рис маслом со сковороды.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6472 |
|
|