1 цыпленок весом 1 кг. 2 луковицы 1 морковь 1 стручок зеленого перца умеренной остроты 3 зубчика чеснока 1 стол. ложка томатной пасты 1 стол. ложка Тайской желтой пасты карри (yellow curry paste) 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кориандра 1 лавровый листочек 3 стол. ложки оливкового масла соль смесь перцев кинза
Цыпленка нарезать на порционные куски, сняв кожу.
В толстостенной кастрюле или казане разогреть оливковое масло и обжарить куски цыпленка до образования румяной корочки.
Добавить к цыпленку лук, нашинкованный небольшими кубиками, и обжарить до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и очищенный от семян и мелко нарезанный стручок зеленого перца. Зубчики чеснока раздавить лезвием ножа, измельчить и добавить в кастрюлю. Немного обжарить, помешивая.
Добавить томатную пасту и Тайскую желтую пасту карри. Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Влить в кастрюлю 1/2 литра воды и дать закипеть. Добавить лавровый листочек. Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Убавить огонь и тушить под закрытой крышкой в течении 35 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную кинзу.
Подавать цыпленка с отварным рисом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4372 |
|
|