2 фенхеля
У фенхеля удалить зеленые стебли и срезать донышко. Убрать жесткий внешний слой - жесткие боковые чешуйки-ребрышки. Разобрать фенхель на отдельные чашечки, а сердцевинки убрать. (*сердцевинки пойдут в начинку).
Отварить чашечки фенхеля в подсоленной воде около 5—7 минут. Так они не будут ломаться при фаршировании. Затем чашечки немного остудить.
Фарш
1 куриная грудка 1 луковица *сердцевинки фенхеля 1 зубчик чеснока горсть кедровых орешков 1-1,5 стол. ложки панировочных сухарей соль смесь перцев
На сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки. Убрать со сковороды.
Луковицу и сердцевинки фенхеля мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого оттенка.
Из куриной грудки удалить кости. Филе порубить ножом на мелкие кусочки. Добавить в рубленый фарш обжаренные орешки и лук. Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Всыпать панировочные сухари. Фарш посолить, поперчить и перемешать.
Наполнить каждую чашечку фенхеля куриным фаршем и уложить в форму для запекания.
Соус из кокосового молока с карри
1 баночка кокосового молока 400 гр. 1 десертная ложка винного уксуса 1/3 ч. ложечки карри порошка соль смесь перцев *** 130-150 гр. сыра "Моцарелла"полутвердого (пластовая "Моцарелла", не в рассоле)
Смешать кокосовое молоко с винным уксусом, карри, солью и перцем.
Приготовленным соусом залить фенхель.
Сыр натереть и посыпать каждую чашечку фенхеля.
Форму с фенхелем поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать примерно 25-30 минут до зарумянивания сыра. Подавать фаршированный фенхель как самостоятельное блюдо, или с гарниром, например, из отварного риса.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2955 |
|
|